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虾米茄段的做法
1.将茄子去皮，切成段，两面剖斜刀；
2.水发香菇切菱形片；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.炒锅注油烧至六成热，下入茄段炸软，捞出控油；
5.锅内留底油烧热，下入葱段爆香，放入虾米，加水烧开；
6.拣去葱段，放入香菇、茄段、精盐、酱油烧至汤浓稠，撒入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油即可。
虾米茄段制作提示
因为茄段在制作过程中需要过油炸，所以要预备植物油300克，实耗约30克。
虾米茄段的食谱营养
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虾米茄段的营养成分
- 能量245.71千卡
- 蛋白质20.93克
- 脂肪6.94克
- 碳水化合物32.68克
- 叶酸95.37微克
- 膳食纤维8.28克
- 胆固醇157.5毫克
- 维生素a46.85微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c25.65毫克
- 维生素e9.58毫克
- 胡萝卜素253.2微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸5.67毫克
- 钙297.51毫克
- 磷354.08毫克
- 钾908.25毫克
- 钠3126.42毫克
- 碘30.37微克
- 镁150.4毫克
- 铁6.67毫克
- 锌2.72毫克
- 硒26.47微克
- 铜1.27毫克
- 锰1.1毫克
