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双鲜鸡蛋豆腐
类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 补血食谱 壮腰健肾食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)400克
辅料 猪肉(瘦)100克 虾仁100克 鸡蛋100克
调料 植物油20克 蚝油5克 香油5克 盐4克 胡椒粉2克 大葱5克
双鲜鸡蛋豆腐的做法
1.将豆腐切片，上锅蒸10分钟，控水装盘；
2.猪肉、虾仁切粒；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.葱切花；
5.鸡蛋煮熟去壳，蛋黄压碎；
6.蛋白切粒加入瘦肉、虾肉、蚝油、香油、精盐、胡椒粉拌匀成馅料；
7.炒锅注油烧热，放入馅料爆炒至熟透，加水略煮，用湿淀粉勾芡，浇在豆腐上，撒入蛋黄碎、葱花即可。
双鲜鸡蛋豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
双鲜鸡蛋豆腐的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
双鲜鸡蛋豆腐的营养成分
- 能量952.19千卡
- 蛋白质114.37克
- 脂肪55.04克
- 碳水化合物18.14克
- 叶酸281.27微克
- 膳食纤维11.37克
- 胆固醇1191毫克
- 维生素a319.75微克
- 维生素b60.21毫克
- 维生素c0.15毫克
- 维生素e40.73毫克
- 胡萝卜素124.4微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.9毫克
- 烟酸11毫克
- 钙1041.07毫克
- 磷1437.69毫克
- 钾1442.14毫克
- 钠6683.1毫克
- 碘29.06微克
- 镁526.44毫克
- 铁22.26毫克
- 锌10.93毫克
- 硒109.28微克
- 铜2.84毫克
- 锰1.17毫克
