家常菜谱大全

腊肉红苕汤

类别 四川菜 营养不良食谱 补气食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 腊肉红苕汤，成菜色泽美观，风味独特，是一款散发着浓烈乡情的风味汤。

主料 甘薯400克
辅料 腊肉(生)150克
调料 胡椒2克 味精2克 姜10克 大葱10克 花椒1克 盐2克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

腊肉红苕汤的做法

1.腊肉用淘米水浸泡后，再用清水洗净待用；
2.红苕去皮洗净，切成块；
3.锅置旺火上，加入清水，下腊肉、姜、葱及花椒煮沸后打尽浮沫；
4.再用小火煮至熟时捞出改刀；
5.腊肉、红苕下锅，烧沸后改用小火煮软，放入胡椒、味精、盐花椒，起锅即成。

腊肉红苕汤制作提示

1.老腊肉在烹调前要鉴定是否变质；
2.煮腊肉时用小火为好。

腊肉红苕汤的食谱营养

	甘薯 1.和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱地瓜 榨菜肉茸薯粒 家乡豆腐干 滑肉薯片 南海金莲 蒜香地瓜叶 姜汁地瓜条 酸辣粉
	腊肉(生) 1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：冬笋炒腊肉 意式蔬菜牛肉汤面 腊肉青蒜 糯米卷 煎慈姑饼 栗豆腐 蒜薹腊肉 山药炒腊肉

腊肉红苕汤的食物相克

甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

腊肉红苕汤的营养成分

• 能量996.48千卡
• 蛋白质21.85克
• 脂肪74.23克
• 碳水化合物69.89克
• 叶酸79.9微克
• 膳食纤维9.64克
• 胆固醇184.5毫克
• 维生素a648.33微克
• 维生素b60.62毫克
• 维生素c16.7毫克
• 维生素e9.37毫克
• 胡萝卜素3026微克
• 核黄素0.05毫克
• 硫胺素0.21毫克
• 烟酸0.99毫克
• 钙122.87毫克
• 磷486.71毫克
• 钾1021.98毫克
• 钠2381.82毫克
• 碘1.6微克
• 镁130.35毫克
• 铁12.56毫克
• 锌5.99毫克
• 硒36.45微克
• 铜0.36毫克
• 锰0.82毫克