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清炖河蟹汤
类别 四川菜 气血双补食谱 清热解毒食谱 滋阴食谱
工艺 清炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 成菜汤色白里透红，味极鲜美，是难得的上等汤肴。
清炖河蟹汤的做法
1.活蟹洗净，放入鲜汤锅内；
2.加入盐、味精、姜片，煮熟；
3.起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可。
清炖河蟹汤制作提示
1.汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡；
2.选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净；
3.本菜中蟹为独食，不宜搭配他物；
4.蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有“蟹味上桌百味淡”之说。
清炖河蟹汤健康提示
具有润肺清热，气血双补的功效。
清炖河蟹汤的食谱营养
 | 螃蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 酒香铁锅蟹 羊排炖活蟹 双白炒梭蟹 雪丽蟹斗 炒蟹蛋 蟹粉两吃 姜汁活蟹 |
清炖河蟹汤的食物相克
螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
清炖河蟹汤的营养成分
- 能量841.71千卡
- 蛋白质141.42克
- 脂肪20.95克
- 碳水化合物21.46克
- 叶酸0.52微克
- 膳食纤维0.4克
- 胆固醇2136毫克
- 维生素a3116.2微克
- 维生素c0.6毫克
- 维生素e48.72毫克
- 胡萝卜素25.5微克
- 核黄素2.25毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸14.01毫克
- 钙1019.65毫克
- 磷1479.03毫克
- 钾1563.93毫克
- 钠5696.96毫克
- 镁193.54毫克
- 铁24.73毫克
- 锌29.77毫克
- 硒454.45微克
- 铜23.81毫克
- 锰4.48毫克
