家常菜谱大全

干贝肉豆花

类别 四川菜 滋阴食谱 肾调养食谱 药膳调理
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 干贝150克
辅料 猪肉(瘦)20克 鸡蛋30克 油菜15克
调料 盐5克 味精1克 胡椒粉1克 料酒5克 色拉油10克 淀粉(蚕豆)10克 姜5克 大葱5克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

干贝肉豆花的做法

1.干贝放碗内加清汤、料酒、色拉油、姜、葱，上笼蒸制；
2.肉捶茸，加入盐、味精、胡椒粉、蛋清、姜、葱、水、水豆粉搅成浆；
3.锅中加入汤放入火上保持微开冲入肉浆，待其浮出汤面凝成雪花状；
4.稍煮，然后舀入放有时蔬叶的汤中，撒上干贝丝，再把汤滤渣吃出味灌入即成。

干贝肉豆花制作提示

1.打糁时水分要足，盐要吃够，水豆粉的量要控制好，鸡蛋清不能过多；
2.煮制时，不能用大火猛冲；

干贝肉豆花健康提示

1. 干贝含蛋白质、脂肪、碳水化合物；
2. 成菜具有滋阴、补肾、调中之功效。

干贝肉豆花的食谱营养

	干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 子姜牛柳羹 香菇干贝烩豆腐 瑶柱蒜子煲 蒜子瑶柱脯 干贝枸杞头 炝海杂拌儿 群鲜羹
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心
	猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠

干贝肉豆花的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

干贝肉豆花的营养成分

• 能量595.7千卡
• 蛋白质92.41克
• 脂肪17.59克
• 碳水化合物19.76克
• 叶酸43.29微克
• 膳食纤维0.49克
• 胆固醇713.7毫克
• 维生素a113微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c5.75毫克
• 维生素e10.22毫克
• 胡萝卜素105.3微克
• 核黄素0.44毫克
• 硫胺素0.16毫克
• 烟酸5.06毫克
• 钙160.02毫克
• 磷845.81毫克
• 钾1615.73毫克
• 钠2569.32毫克
• 碘8.58微克
• 镁175.55毫克
• 铁10.3毫克
• 锌8.75毫克
• 硒121.07微克
• 铜0.25毫克
• 锰0.91毫克