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鱼香虾卷
类别 四川菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 对虾500克
辅料 鸡蛋清30克 面包屑30克 油菜心50克
调料 盐8克 泡椒15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 白砂糖12克 醋10克 色拉油100克 淀粉(蚕豆)10克
鱼香虾卷的做法
1.大虾去壳及沙肠，对破洗净，码味；
2.上蛋清、面包糠，裹呈卷形；
3.下油锅炸至外酥内嫩时捞起待用；
4.菜心氽水待用；
5.菜心垫底，虾卷放中间呈一定形状；
6.将炒好的鱼香汁，淋于上面即可。
鱼香虾卷制作提示
1.炸制虾卷时油温要偏高，以达滑嫩的口感；
2.炒鱼香味汁时，掌握好火力和调味料的比例；
3.本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
鱼香虾卷健康提示
1. 虾含蛋白质、脂肪、维生素等；
2. 虾具有补肾壮阳，通下乳汁等功效。
鱼香虾卷的食谱营养
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 炒芙蓉虾 扒蝴蝶虾 蛋煎大虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 炒虾片 姜汁大虾 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 炸肉排 三丝鱿鱼球 夹沙茄排 双味鸡球 奶油蒲笋棒子鸡 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
鱼香虾卷的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鱼香虾卷的营养成分
- 能量1595.95千卡
- 蛋白质102.35克
- 脂肪105.2克
- 碳水化合物62.24克
- 叶酸2.72微克
- 膳食纤维0.99克
- 胆固醇965毫克
- 维生素a142.15微克
- 维生素c20.65毫克
- 维生素e75.36毫克
- 胡萝卜素404微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸9.55毫克
- 钙396.36毫克
- 磷1221.36毫克
- 钾1333.67毫克
- 钠4215.84毫克
- 镁238.17毫克
- 铁10.49毫克
- 锌13.61毫克
- 硒171.75微克
- 铜1.79毫克
- 锰1.25毫克
