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炒虾片
类别 家常菜 幼儿食谱 通乳食谱 营养不良食谱 学生膳食
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽洁白，软嫩滑香，咸鲜味美。
主料 对虾350克
辅料 香菜15克 鸡蛋清40克 淀粉(玉米)40克
调料 料酒10克 葱汁10克 姜汁10克 花椒3克 盐4克 味精3克 胡椒粉1克 鸡油10克
炒虾片的做法
1.将大虾去掉头尾，剥皮，治净；
2.将虾从中间片成两片；
3.用葱姜汁10克、花椒水10克、料酒5克、精盐1克、胡椒粉、味精1克腌入味；
4.再用蛋清、淀粉上浆；
5.入四成热油中滑透，倒入漏勺；
6.勺内留油15克，放入料酒、葱姜汁、花椒水、鲜汤、精盐、味精炒开；
7.放入滑好的虾片及香菜段炒匀；
8.用湿淀粉勾芡，淋鸡油出勺。
炒虾片制作提示
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
炒虾片健康提示
含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙、钾等，是高蛋白低脂肪营养食品。
炒虾片的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 五谷蟹 |
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 炒芙蓉虾 扒蝴蝶虾 蛋煎大虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 姜汁大虾 酥皮大虾 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
炒虾片的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
炒虾片的营养成分
- 能量511.5千卡
- 蛋白质71.99克
- 脂肪3.24克
- 碳水化合物49.53克
- 叶酸22.32微克
- 膳食纤维1.1克
- 胆固醇675.5毫克
- 维生素a82.24微克
- 维生素c7.2毫克
- 维生素e2.37毫克
- 胡萝卜素178.8微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸6.88毫克
- 钙266.02毫克
- 磷826.46毫克
- 钾857.64毫克
- 钠2438.47毫克
- 碘0.31微克
- 镁168.75毫克
- 铁8.34毫克
- 锌8.53毫克
- 硒121.37微克
- 铜1.31毫克
- 锰0.63毫克
