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鲍鱼菇烩里脊肉
类别 私家菜 补虚养身食谱 动脉硬化食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 平菇200克 猪里脊肉150克
辅料 核桃100克
调料 盐3克 胡椒粉1克 大葱4克 姜4克 酱油5克 淀粉(豌豆)5克 辣椒油1克 香油1克 植物油30克
鲍鱼菇烩里脊肉的做法
1.鲍鱼菇洗净后沥干水分，一切为二。
2.核桃仁用沸水烫透、去皮，用植物油慢慢炸至酥脆，捞出备用。
3.葱切段；姜切小片；猪里脊肉洗净后切成薄片，与盐、胡椒粉、淀粉及少许水搅拌均匀。
4.用另一个小碗放酱油、辣椒油、胡椒粉、淀粉、香油、少许水混合均匀。
5.锅内放植物油烧至五分热，将猪里脊肉片快炒至七成熟盛起备用；锅中再放适量植物油，先把鲍鱼菇煸炒至有香味，再放入葱段、姜片炒透。
6.将猪里脊肉片、核桃仁倒入，浇淋在步骤4已经混合均匀的小碗里，煸炒几下以可装盘。
鲍鱼菇烩里脊肉制作提示
鲍鱼菇又称台湾平菇。
鲍鱼菇烩里脊肉健康提示
功效：舒经活脉，防止动脉硬化。核桃仁用温肺润肠，润燥通便，有痰火喘咳、泻痢、腹胀感冒风寒者忌食。
本品营养丰富，含有大量钙、磷、钾、铁等矿物质，并含有大量对心血管有效的核酸，能降低胆固醇。
中医认为：鲍鱼菇性微温味甘，能滋补脾胃、除湿去寒、舒筋活络；核桃仁性温味甘，能补肾固精、温肺定喘、润肠。
鲍鱼菇烩里脊肉的食谱营养
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁有防止动脉硬化，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 红油耳丝 椒盐八宝鸭 桑葚蒸蛋 红烧乌龟肉 酱汁桃肉 |
 | 平菇 1.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；2.平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：发菜蚝菇扣鱼唇 珍珠豆腐丸 鸡绞肉蕈菇咖喱调理包 大蒜烧平菇 芥末北风菌 黄瓜拌平菇 鱼香平菇 竹荪火锅 |
 | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
鲍鱼菇烩里脊肉的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
鲍鱼菇烩里脊肉的营养成分
- 能量931.81千卡
- 蛋白质49.12克
- 脂肪72.91克
- 碳水化合物32.72克
- 叶酸145.07微克
- 膳食纤维12.95克
- 胆固醇82.5毫克
- 维生素a18.54微克
- 维生素b60.19毫克
- 维生素c1.28毫克
- 维生素e46.41毫克
- 胡萝卜素62.26微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.92毫克
- 烟酸16.86毫克
- 钙80.78毫克
- 磷692.42毫克
- 钾1316.16毫克
- 钠1565.95毫克
- 碘12.2微克
- 镁210.74毫克
- 铁7.07毫克
- 锌6.88毫克
- 硒13.2微克
- 铜1.59毫克
- 锰3.81毫克
