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生炊龙虾
类别 潮州菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 肉质脆嫩，味道鲜美，蘸上桔油，开胃醒酒。
生炊龙虾的做法
1.先将原只活龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟；
2.头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面；
3.尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面；
4.用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上；
5.虾的上面放葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟；
6.取出后捡去姜、葱，淋上白猪油；
7.碟边伴香菜，跟桔油一碟上席。
生炊龙虾制作提示
1.宰虾时，必须去净腮和虾屎，使蒸出的虾鲜美而无异味；
2.放进蒸笼必须猛火蒸（蒸气直上，遇微风不摇摆，即猛火气足），掌握好时间，以不超过10分钟为度。这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面。
生炊龙虾的食谱营养
 | 龙虾 1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，还... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉汁龙虾 鲜虾色拉 奶油龙虾炖番茄 笋叶虾片 糟龙虾 明炉烧鸭 锦绣龙虾 芝干焗龙虾 |
生炊龙虾的食物相克
龙虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
生炊龙虾的营养成分
- 能量1086.28千卡
- 蛋白质142.64克
- 脂肪48.31克
- 碳水化合物10.66克
- 叶酸44.58微克
- 膳食纤维0.73克
- 胆固醇944.7毫克
- 维生素a94.89微克
- 维生素c17.37毫克
- 维生素e29.26毫克
- 胡萝卜素505.1微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸32.97毫克
- 钙202.37毫克
- 磷1679.1毫克
- 钾2041.27毫克
- 钠2620.64毫克
- 碘0.38微克
- 镁179.28毫克
- 铁10.92毫克
- 锌21.25毫克
- 硒295.64微克
- 铜4.13毫克
- 锰0.22毫克
