家常菜谱大全

做法：1.干冬菇放入温水中泡透，去蒂，洗净，挤去水，大者一切为二，装入碗内。2.取生火腿膀肉一块（正方形），置小火上烙去猪皮上的毛用热水泡片刻刮洗干净，取出，...详细介绍

做法：1.将鸡翅膀洗净，剁去翅膀尖，放入沸水锅中焯透，捞出，整齐地码在品锅内，加绍酒、精盐7克、味精1克、清汤，盖上盖，入笼蒸3小时待软烂时取出。2.将水发花...详细介绍

做法：将黄鱼一条（重750克左右），去鳞、去鳃、去内脏，用清水洗净，控去水，放入鱼盘中，加绍酒、酱油、精盐1克腌渍片刻。香菇入温水中泡透，捞出去蒂，用清水洗净...详细介绍

做法：1.取小汤匙20个，鸽蛋分磕在匙盅内；燕菜用水泡发择洗净后分别放在鸽蛋上，入笼蒸熟取出，分放10个汤盅内；油菜心择洗干净开水焯出。2.勺中加清汤烧开，调...详细介绍

做法：1.鸡蛋清加凉高汤、精盐一起打匀；取一汤盅，先放一个鲍鱼（熟鲍鱼），再把蛋清轻轻沿着盅边倒入，上面用火腿（切丝）、生菜叶装饰成月亮入笼蒸熟。2.上汤调味...详细介绍

做法：1.肥瘦猪肉剁成泥蓉状加鸡蛋、姜葱末、盐、味精、胡椒粉、荸荠末、凉高汤25克、干淀粉少许调匀成馅。2.将豆腐切3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片20片...详细介绍

做法：1.把酒盅12个擦净抹上少许猪油，鸽蛋分别磕入每个酒盅里。火腿、香菇均洗净切成末撒在鸽蛋上，每个酒盅放上一片香菜叶，上屉蒸三分钟，取出鸽蛋放在汤碗里。2...详细介绍

做法：1.青菜洗净，沸水中烫一下捞起，切碎沥干。香菇、黄花菜沸水泡开后洗净切碎，香干切碎。将调料与青菜、香菇、香干、黄花菜一起拌和。2.发酵粉和面粉用水揉成面...详细介绍

做法：1.鱼用绍酒、精盐腌入味，鸡肉、小虾各自抹酱油，一齐用微波薄膜包起，高火约半分钟。2.水发香菇去蒂切条。3.鸡蛋打散加入高汤1杯、酱油少许。4.把剩下的...详细介绍

做法：1.虾去头、壳，留尾部，洗净，在虾身前端约1.5厘米处剖开约2厘米长度，再将虾尾由此孔穿过。2.豆腐切成5厘米长的正方块，排列大盘上，用小汤匙挖出豆腐中...详细介绍