家常菜谱大全

做法：1.将肥嫩鸡腿骨头剔净，逐只用刀片开成连接着的2片，再剞上米花刀纹，放入盆内加精盐、料酒、胡椒粉、味精腌渍入味。2.猪瘦肉、水发海米均剁成泥，放入碗内加...详细介绍

做法：1.生鸡爪刮去粗皮，斩去爪尖，洗净，用盐0.5克、酱油5克、葱5克、绍酒15克及拍碎的原姜抓匀，腌10分钟；取姜、葱、各10克，切成米状。2.锅洗净烧热...详细介绍

做法：1.将羊肉去净云皮，切成8.5厘米长、5厘米宽的条，光面朝下码入碗内；2.上面放入大料、葱段、姜片、蒜片、料酒、精盐、高汤上锅蒸透；3.将蒸透的羊肉扣在...详细介绍

做法：1.将烤鸭剁成方块，码入大碗内；2.烤鸭加入开水上锅稍蒸，倒出汤水；3.加入料酒、盐、葱段、姜片、大料、白汤，上锅蒸透；4.冬笋片成片，放开水中烫透；5...详细介绍

做法：1.将干贝洗净，放入碗内；2.干贝内加入葱段、姜片、大料、料酒、鸡汤上锅蒸至酥烂；3.拣出佐料，沥出汤汁，择去硬筋，码入一碗内，加入鸡汤；4.原汁上锅蒸...详细介绍

做法：1.将花菇用清水涤洗后，放入碗内，用温水浸泡至透；2.花菇捞出去蒂洗净，原汤沉淀去渣留用；3.取碗一个，把花菇面朝下转着码在碗内；4.加入盐、姜汁、味精...详细介绍

做法：1.豆芽摘去头尾，用水洗净；2.冬菇用水浸发切丝；3.油下锅烧滚，依次放入豆芽、冬菇丝、冬笋丝、冬菜丝兜匀；4.下盐、味精、胡椒粉、葱、姜调味，炒熟备用...详细介绍

做法：1.把豆腐捣烂，打入鸡蛋，加胡椒粉、味精、盐等调味搅拌成馅料。2.将鸽蛋蒸熟剥皮后对开切两半，香菇、红萝卜、油菜叶切成丝，作凤尾用。3.取十只净汤匙，分...详细介绍

做法：1.将酱油、料酒、味精、麻油、葱丝、姜丝同放碗内调匀待用；2.用温水将子蟹呛死，揭下顶盖，去掉屎包；3.蟹切去盖的四边，使之成正方形；4.再将余下的蟹身...详细介绍

做法：1.火腿膀用温水放点碱刷洗一遍，再用温水清洗干净，放入汤锅内煮约1小时捞出。用小镊子将皮面上的残存的毛夹尽，用刀剔去杂质，在瘦的一面剁上十字花刀（深度为...详细介绍