家常菜谱大全

做法：1.将猪小排洗净，斩成大块，拍松，再斩成长约6.6厘米、宽约2厘米、厚约0.6厘米的长条；2.切条的猪小排加菱粉、酱油、黄酒、味精拌匀腌渍1～2小时；3...详细介绍

做法：1.将猪排骨斩成长7厘米、宽3厘米的块，入沸水锅中煮3分钟，用冷水洗净，待用；2.炒锅置旺火舀入清水500毫升，烧沸后，投入猪排骨，加姜块、葱结、红腐乳...详细介绍

做法：1.将鲈鱼去鳞，剁掉头尾，掏去内脏，洗净后剖成两片，剔去脊骨，肋骨；2.在鱼肉面用直刀剞上1厘米宽距、0.33厘米深的花刀，再用斜刀横剑1厘米宽距、3刀...详细介绍

做法：1.将精肉洗净，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；2.马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3块；3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红...详细介绍

做法：1.将猪肉切片，加精盐、味精、料酒腌15分钟；2.猪肉片倒入全蛋液、淀粉抓匀；3.将菠萝、青红椒切片；4.将肉片拍干粉，用手制成圆球形，入油锅炸至外酥里...详细介绍

做法：1.将洋白菜去掉老叶，洗净沥干水，切骨牌块；水发木耳洗净，用手撕成小块；取碗一只，放精盐、白糖、醋、味精、淀粉和水，调成芡汁。2.锅架旺火上，放油烧至七...详细介绍

做法：1.将家山药洗净，去皮，切成滚刀块。2.炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。3.炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后...详细介绍

做法：1.小排骨用温水洗净，先拉成两肋骨为1条，将每条剁成长5厘米的块，沥干水；2.大葱去根洗净，切成葱花；鲜姜刮去皮，切成细末；3.炒锅烧热，倒入素油，油热...详细介绍

做法：1.猪排骨原料选择：猪排骨，要求用肋条排有和脆骨（即燕翅骨），每千骨带2千克肉。2.原料处理：把选好的排骨剁成3厘米大小的块，用凉水洗净捞出，放在筛子里...详细介绍

做法：1.把鸡蛋打入碗内，蛋清、蛋黄分装入2碗中；2.先将蛋清搅散，加精盐、味精和少许清水搅匀，倒入大碗，上笼用小火蒸5分钟，取出晾凉后切成菱形块；3.蛋黄打...详细介绍