咸鲜味菜的做法 (共10540道菜) 第575页
 | 做法：1.将草羊焯去汗毛，刮洗干净，放在水里滚10分钟，取起斩为块。2.用油25克起锅，放葱条、姜块6克放在锅中爆香，加入羊肉爆透，溅入姜汁，注入二汤500克...详细介绍 |
| 做法：将羊脑的红筋挑掉，放在炖盅里，加入淮山、杞子、绍酒、味精、姜片、二汤750毫升，随放在笼里炖约30分钟，取起，弃掉姜片，撒上胡椒粉便成。详细介绍 |
| 做法：1.先将肉刮洗干净，放在瓦煲里，注入开水2500克，煲好后得汤1750克。2.煲至滚开，放入北杏仁、洗干净的西洋菜，用盖盖着改用中火煲至粘稠，捞起。3....详细介绍 |
| 做法：1.莲藕洗净，切块；2.章鱼洗净泥沙，切件；3.猪肉洗净，切片；4.莲藕、章鱼、猪肉放入瓦煲里，注入开水2500克，煲滚；5.加盖盖着煲至稔，上碟(莲藕...详细介绍 |
| 做法：1.将洗干净的猪肉、无花果放在瓦煲里，注入开水2000克，煲好后得汤1500克。2.煲时加盖盖着，用中火煲至稔，捞起，切为厚件和无花果放在碟中，用精盐将...详细介绍 |
| 做法：1.先将猪手焯去汗毛，刮洗干净，斩为块，放在瓦煲里，注入开水2500克煲好后得汤1750克。2.注入开水后，即加入淮山、杞子用盖盖着煲至滚，改用中火煲至...详细介绍 |
| 做法：1.先将猪肺灌入至白色，放在锅中用水滚去泡沫，切为厚件，放在瓦煲里，加上洗干净的菜干、蜜枣，注入开水2250克，煲好后得汤1750克。2.煲时要注意掌握...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡肝洗净，先放入水中煮开，，除去血污后，再换水煮10分钟取出，剥去鸡肝外层薄皮，将肝放入碗内研碎。2.将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，...详细介绍 |
| 做法：将鲜虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟，加入适量精盐，香油，搅匀即成。详细介绍 |
| 做法：1.鸡蛋连壳煮熟，取出冷水浸一会，去壳(这样壳不会粘着蛋白)，取出1/4只蛋黄，压成泥状。2.香蕉去皮，用羹匙压成泥状。3.红萝卜去皮，用滚水烫熟，磨成...详细介绍 |
