家常菜谱大全

做法：1.将牛窝骨筋洗净，切成3.3厘米见方的块；2.牛窝骨筋放入半开的花生油内煸炸呈金黄色；3.放入锅中加入清水用旺火煮开，将牛筋上的渣滓煮掉后捞出；4.将...详细介绍

做法：1.将万年青用温水泡发，洗净，切成五厘米长的段；2.鸡皮切块；3.玉兰片切小斜片；4.炒勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炸出香味；5.拣...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉、羊里脊分别去净筋膜，切成1.7厘米见方的骰子丁；2.鸡肉丁、羊肉丁加入精盐、淀粉、蛋清浆好；3.鸡胗剞上花刀；4.马蹄切丁；5.把料酒、酱...详细介绍

做法：1.将鱼肉洗净，片成木梳片，放入水淀粉调匀；2.将米醋、白糖、酱油、料酒、姜米、糖色、清水、淀粉放入碗内，配成芡汁；3.炒勺上火，放入花生油烧至六成热，...详细介绍

做法：1.将净鱼肉剞成密花刀纹，切成大马牙丁；2.鱼肉丁用蛋清、淀粉浆好；3.将料酒、米醋、酱油、白糖、姜米、白汤、葱米，调成冷芡；4.炒勺上火，放入花生油烧...详细介绍

做法：1.将净鱼肉切成大骰子丁；2.鱼丁放入淀粉、蛋清浆好；3.黄瓜去皮，与葱白分别切成马牙丁；4.炒勺上火，放入花生油烧至五六成热时，将鱼丁下入滑透，倒出沥...详细介绍

做法：1.将净鱼肉片成长5厘米、宽2厘米的片；2.鱼片用蛋黄、淀粉浆好；3.将玉兰片、鱼肚、胡萝卜切成五厘米长的片；4.玉兰片、鱼肚、胡萝卜、珍珠笋、银耳、香...详细介绍

做法：1.将虾仁洗净，选3/5整齐的用沸水焯透；2.下余的虾仁剁成虾泥，放碗内；3.加少许姜汁、料酒、味精、精盐、蛋清搅成糊，挤成大小均匀的球9～12个；4....详细介绍

做法：1.将豆腐切成小方粒备用；2.锅内放汤，烧开后放入豆腐、粟米及盐、糖、味精；3.再开时放胡椒粉，用湿淀粉勾芡；4.然后将鸡蛋打散，淋入汤内即可。详细介绍

做法：1.将豆腐切成1.7厘米厚、2.3厘米宽、3.3厘米长的长方块；2.挖成槽灌上枣泥；3.再把蛋清、淀粉调匀成糊；4.豆腐挂匀蛋清淀粉糊，下锅煎至呈金黄色...详细介绍