酸甜味菜的做法 (共1082道菜) 第73页
![]() | 做法:1.黄瓜洗净,横刀切成3厘米长的段,置于容器内,撒些精盐稍腌一会,滗出水分;2.用旋刀法把每段黄瓜旋成整条,去除瓜瓤,切成黄瓜卷,再用白糖、米醋、精盐腌...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鲜藕冲洗干净,刮去外皮,顶刀切成薄片,放入开水锅内焯透,捞入凉开水内过凉,再捞出沥干水分,放入盘中备用;2.将山楂糕(金糕)切成比藕片略小的圆片,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将黄瓜洗净,切成6厘米长段,放在案上用滚刀法片成0.5厘米厚的整片,去掉瓜瓤,再顺刀切成1.5厘米宽的骨牌片;2.将瓜片放入盆内,撒上精盐拌匀,腌4...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将胡萝卜、莴笋洗净,去皮、去根、去蒂,切成片状待用;2.酸梅用清水洗净,与胡萝卜片一齐入锅,加水烧沸后,改用中火,放入莴笋片煮熟,加白糖调味,撇去浮...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将杏去核洗净,放入水中煮一半,等煮软后连汤一起过箩成泥,再放白糖、桂皮煮沸,下入生杏丁煮之;2.熟后用淀粉调剂浓度,微沸后起锅晾凉,然后入冰箱冷却。详细介绍 |
![]() | 做法:1.苹果、鸭梨去皮去核;2.香蕉去皮,与苹果脯、青梅均切成粗0.3厘米的丝,再加入糖桂花、面粉拌匀;3.京糕(金糕)切成长6.5厘米、粗1厘米的条,共4...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后从腹部片开,切成两片;2.葱、姜、蒜切末;3.龙须面(面条)用油炸好待用;4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;5.炒锅上火放...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将柠檬洗净切开挤汁留用,皮切成块;2.胡萝卜洗净切成滚刀块;3.洋葱洗净切成菱形块;4.将鸡腿肉切成小块,放入器皿中加入料酒、酱油腌制20分钟入味;...详细介绍 |
![]() | 做法:1.桂鱼(鳜鱼)收拾干净,斩去头、尾,剔骨除皮,取用净肉,切成菊花形的块,然后用精盐、料酒、鸡精腌至入味,再沾匀干淀粉,放入热油锅内炸至松脆;2.待黄鱼...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鲩鱼(草鱼)去腮、去鳞、去内脏洗净,剞上一字刀至背部脊骨处,放入精盐、料酒腌制5分钟;2.将扁豆摘洗干净,斜刀切成块,用开水焯后过凉;3.木耳洗净...详细介绍 |