家常菜谱大全

做法：1.桂鱼治净，取50克鱼肉剁成鱼茸，其余均切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的鱼片；2.猪网油洗净切成与鱼片大小相同的片；3.鸡蛋磕入碗内，加淀粉调成...详细介绍

做法：1.鸭宰杀，煺毛，洗净，由背剖开，去内脏、尾膻，斩去鸭脚洗净；2.把治净的鸭放入沸水锅滚氽约半分钟取出，用清水淋一下，再放进用竹箅子垫底的沙锅内；3.沙...详细介绍

做法：1.豌豆洗净，煮熟；2.香菇去蒂，洗净；3.葱姜洗净，切末，用纱布过出葱姜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出葱姜茸，即成葱姜汁；4.马铃薯去皮洗净，切成细丝...详细介绍

做法：1.胡椒粉、香油、味精、猪油拌匀成胡椒油，待用；2.将桂皮、八角、甘草放入小布袋里，扎口；3.将调料袋放入瓦盆，加清水3000毫升、酱油、精盐、白糖、黄...详细介绍

做法：1.西葫芦去皮切成细丝，放入碗中加入精盐稍腌取出，用细纱布轻轻挤干水分；2.鸡蛋打入碗中，加入适量盐、花椒粉、味精搅打均匀后，再放入面粉、淀粉少许加入水...详细介绍

做法：1.鸭洗净后整鸭出骨，洗净，搌干水；2.将猪肥瘦肉、玉兰片、白菌、火腿、姜均切成粗0．3厘米的丝，待用；3.炒锅置中火上，下猪油，下猪油烧至六成热，放入...详细介绍

做法：1.把里脊肉片成宽3厘米、5厘米宽的大薄片，把碎肉和肥肉剁成泥，加葱姜末、料酒、盐、味精、胡椒面、白糖和成馅。2.用肉片卷上肉馅（一头粗一头细，形如萝卜...详细介绍

做法：1.马铃薯去皮后切成薄片，先用水洗净，再放进清水(500克)，中加精盐(40克)，浸30分钟，隔起，滤干水，放入180℃的油中浸炸至呈金黄色。2.用姜、...详细介绍

做法：1.先将肉鸽宰杀处理干净，沥去水分，并用料酒涂抹鸽身内外，沥干；再将鸽肉切成6厘米、3厘米宽左右的长方块，加入精盐、胡椒粉拌匀后再加入葱、生姜、大蒜头末...详细介绍

做法：1.鱼肉洗净，抹干水份，用刀背拍烂放入碗里；猪肥瞟剁烂也放入碗里；碗里加盐1克、淀粉2克、鸡精，朝同一个方向搅拌均匀成鱼胶。2.再将鱼胶捏为丸形15个，...详细介绍