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香麻煎鱼胶
类别 私家菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
香麻煎鱼胶的做法
1.鱼肉洗净，抹干水份，用刀背拍烂放入碗里；猪肥瞟剁烂也放入碗里；碗里加盐1克、淀粉2克、鸡精，朝同一个方向搅拌均匀成鱼胶。
2.再将鱼胶捏为丸形15个，放在芝麻上粘匀，用手轻力压为饼形。
3.用油50克起锅，将鱼胶饼放在锅中，用铲略压之，防其变形，煎至两面金黄色，加上油炸至熟，捞起砌在碟中如山形便成。
香麻煎鱼胶制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
香麻煎鱼胶的食谱营养
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
 | 黑鱼 1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉汁鱼块 鱼片菜心 软熘鱼丸 鸡蓉豆花羹 豉油菜生鱼 蒜煨黑鱼 蒜心生鱼片 四海爽口鱼 |
 | 芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 飘香土豆片 芝麻白菜丁 巧克力火鸡 粉皮拌鸡丝 麻酱肉皮 芝麻菠菜拌豆腐 酸奶油芝麻茄泥 |
香麻煎鱼胶的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
香麻煎鱼胶的营养成分
- 能量808.62千卡
- 蛋白质51.64克
- 脂肪58.71克
- 碳水化合物25.65克
- 叶酸54.29微克
- 膳食纤维7.36克
- 胆固醇214.75毫克
- 维生素a60.7微克
- 维生素e30.72毫克
- 胡萝卜素52微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸8.13毫克
- 钙770.28毫克
- 磷855.01毫克
- 钾835.28毫克
- 钠709.42毫克
- 碘20.66微克
- 镁218.22毫克
- 铁12.33毫克
- 锌4.98毫克
- 硒54.55微克
- 铜1.18毫克
- 锰1.02毫克
