私家菜的做法 (共6484道菜) 第428页
 | 做法：1.将打碗花择洗干净，入开水中略焯一下，再用凉水过凉，切成小段。豆腐切成2厘米长、1厘米宽、0.7厘米厚的条，用沸水烫一下，捞出。虾米用开水泡发好。2....详细介绍 |
| 做法：1.将桔梗择洗干净，用开水焯一下，再用冷水浸洗，捞出控净水分，切成3厘米长的段；猪肉洗净，切成帘子棍状的丝，放入碗中，用少许精盐和水淀粉浆匀。2.炒锅置...详细介绍 |
| 做法：1.鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净，与陈皮、生姜同入锅内，加入适量水煮开。2.将鲜枸杞叶洗净，放入锅内，与鲫鱼同煮，水沸后改小火炖至鱼熟汤浓后，加盐调味即成...详细介绍 |
| 做法：1.将枸杞叶洗净。将冬笋、水发香菇切成细丝。将鸡里脊肉洗净切成丝。2.炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，煸葱丝，下入鸡里脊肉、笋丝、冬菇丝，略炒后即将枸杞...详细介绍 |
| 做法：1.将枸杞头洗净，入开水锅中焯透，捞入凉水中泡半小时，取出沥水；大蒜去皮剁成末。2.炒勺置中火上，加油烧至六成热，煸蒜末，烹入鱼露至出香味，下入枸杞头、...详细介绍 |
| 做法：1.将沙参、玉竹择洗干净，用张布包起来备用。将猪心、肺冲洗干净，放锅中，并注入肉汤500毫升及清水400克。2.将锅置旺火上烧开，加葱、姜，改用小火炖至...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭宰杀，去毛、内脏，洗净后焯水，切块。将北沙参、玉竹洗净。2.锅烧热，加底油，将鸭块放入煸炒，加料酒、葱、姜煸炒至水干后，注入适量的清水，加入北沙...详细介绍 |
| 做法：1.将泥湖菜洗净，切成段，入开水中焯熟，取出沥水。豆腐切成薄片。排骨剁成小块。2.沙锅置旺火上，加水1500克，加入排骨、豆腐、葱、姜、大料、花椒、料酒...详细介绍 |
| 做法：1.将泥湖菜去杂质洗净，入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挤干水分，切段。豆腐干切长片。2.油锅烧热，下葱花煸出香味，放入豆腐干、精盐炒至入味，再投入泥湖菜煸...详细介绍 |
| 做法：1.将泥湖菜洗净，切段，入开水中焯熟，捞出，控干水分。猪里脊切成细丝，放碗内，加盐、味精各少许、料酒5克抓匀，再放入蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克...详细介绍 |
