湘西山区菜的做法 (共4道菜)
 | 做法：1.将水发冬菇去蒂，用冷水洗净，大的切成2片；2.冬笋切成3.3厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的薄片；3.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热，下冬笋滑油...详细介绍 |
 | 做法：1.鸡洗净，剁成4厘米长的条，入沸水中焯1分钟捞出；2.胡萝卜切块，焯水捞出；3.锅放底油烧六成热，放入豆瓣酱、姜、香料（八角、桂皮、花椒、茴香）大火煸...详细介绍 |
| 做法：1.猪肝切片，用姜丝拌匀备用；2.朝天椒斜切成段；3.烧水待开加姜丝葱末；4.水开加姜和葱出香味后加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水；5.然后沥干，...详细介绍 |
| 做法：1.冬笋洗净在清水中煮熟，捞出，从中切开，用刀背拍松，按其形状，切成4厘米长、一头尖、一头宽约2厘米的条。2.炒锅内放人花生油，烧至七成热，下冬笋、花椒...详细介绍 |
