家常菜谱大全

做法：1.猪肥膘肉洗净，入锅，煮熟；2.将虾仁、熟猪肥膘分别剁茸；3.加入鸡蛋清、精盐适量、鸡清汤150毫升、干淀粉25克，拌和成虾茸糊待用；4.将海蜇头（陈...详细介绍

做法：1.香菇去蒂，洗净；2.冬笋去老皮，洗净；3.葱去根，洗净，切末；4.姜洗净，去皮，切末；5.鲫鱼去鳞、鳃，洗净；6.猪网油洗净，铺开晾干；7.将香菇、...详细介绍

做法：1.葱洗净，切成末；2.蟹肉洗净，煮熟；3.花椒2克、葱5克、盐2克合在一起剁成碎泥状即成葱椒盐；4.龙虾片，洗净；5.竹笋去老皮，洗净，切成细丝；6....详细介绍

做法：1.面筋蒸熟，绕取面筋外皮约6厘米长、1.05厘米宽、0.6厘米厚的弯形面筋条24只作虾体；2.虾体放在碗里，加入酱油、味精稍腌；3.将面筋虾体的一端分...详细介绍

做法：1.活桂鱼去鳞、鳃，在腹部切口，除去内脏，洗净，用刀尖在鱼身两面每隔2厘米剞菱形刀，刀深至骨；2.取小碗1个，放入料酒、精盐6克，将葱、姜和拍碎的花椒子...详细介绍

做法：1.鲜虾仁洗净沥干水，剁成细泥；2.肥膘肉煮熟，剁成泥；3.熟瘦火腿切细末；4.熟花生米去皮；5.荸荠先用刀背拍松，再剁成细末；6.取大碗1只，放入鸡蛋...详细介绍

做法：1.鸭子宰杀洗净，在鸭左膀下切开长3.3厘米的口子，取出内脏，从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗净。干荷叶用热水泡软切碎，与葱段、姜片、花椒掺...详细介绍

做法：1.将净鸭肫（鸭胗）去掉里面的黄皮，切成两半，面朝下，用刀贴着鸭股右半部的筋膜切入肉内，切到底部的筋膜处时，将刀背向左一斜，坡着刀往外一刮，将股肉剔下；...详细介绍

做法：1.在母鸡胸下部竖开一小口，取出内脏，并将眼睛挖出，洗净；2.再用刀背把翅膀和大腿骨砸断（要骨断肉连），并用手错开下腿骨的断缝，顺大骨向里推，使腿骨缩短...详细介绍

做法：1.桂鱼治净，取50克鱼肉剁成鱼茸，其余均切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的鱼片；2.猪网油洗净切成与鱼片大小相同的片；3.鸡蛋磕入碗内，加淀粉调成...详细介绍