家常菜谱大全

做法：1.将文昌鸡宰净，放入微沸的二汤锅内用小火浸约15分钟至刚熟，取出晾凉后，起肉去骨，斜切成长日字形共24片；2.在浸鸡的同时，将鸡肝洗净放入碗中用沸水浸...详细介绍

做法：1.豆腐用筷子搅成泥，加盐搅匀，用净粗眼白布沥去水分；2.猪肉剁成泥；3.葱去根须洗净，切成碎末；4.香菇去蒂，洗净，挤干水分，剁成泥；5.将猪肉泥加香...详细介绍

做法：1.将鲈鱼宰杀治净，片取净鱼肉400克去皮和刺，先切成4.8厘米长的段，然后片成片，切成2毫米见方的丝；2.水发香菇、绿柿椒、红萝卜均切成与鱼丝相同粗细...详细介绍

做法：1.鸡爪从上部顺长剖开，在距爪骨1.6厘米处砸断，将爪骨拉出；2.去骨鸡爪下开水锅内浸透，捞在碗内，添入清汤500毫升上笼蒸烂；3.鸡爪蒸烂后将汤滗出，...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉与猪肥膘砸成泥，盛在碗里；2.肉泥内与鸡蛋清、湿淀粉、葱姜汁和清汤50毫升、精盐、黄酒、味精、熟猪油掺在一起打暄糊；3.酒盅18个洗净；4....详细介绍

做法：1.嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；2.姜去皮拍剁成泥；3.葱去根须，洗净，取葱白切成丝；4.将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；5.用中火烧热炒锅，下...详细介绍

做法：1.把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30分钟；2.将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；3.中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加...详细介绍

做法：1.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24件（每件约17.5克），洗净晾干；2.猪去皮肉剁烂；3.鲜虾仁略切断；4.香菇去蒂，洗净，切细料；5.将肉茸...详细介绍

做法：1.豆腐切成长约5厘米、宽约4厘米、高约2.5厘米的小块共30块；2.猪肉去皮剁成黄豆大小的粒；3.草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的...详细介绍

做法：1.湖蟹用清水洗净，翻出蟹兜，挖去鳃和脐，蟹身对剖开，拆下大钳，斩去钳尖，用刀拍碎；2.每爿蟹斩去肢尖，蟹身横开3刀成4块，蟹兜去沿边对剖开；3.蛋磕入...详细介绍