家常菜谱大全

做法：1.将蒜苗摘洗干净，切成4厘米长的段；尖椒去蒂，去籽切丝备用；香干洗净切丝，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，下香...详细介绍

做法：1.将油皮用清水浸湿，切成长5厘米、宽3厘米的长方块。水发香菇和竹笋切成菱形片。2.锅上火，下入油烧热，下入油皮炸一下捞出。3.另取锅上火烧热，注入50...详细介绍

做法：将芹菜叶择拣净、削去毛根，洗净。切成5厘米的段。入开水锅里焯一下，捞出撒少许盐拌匀，食用时浇上酱油、醋、香油、花椒油即可。醋不可早放，否则菜会变黄。详细介绍

做法：1.将干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待涨发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撕成小块。2.锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出...详细介绍

做法：1.将香菇洗净，放入碗中，加入部分料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡汤、葱段、姜片，上笼蒸10分钟使其入味，取出，去掉老根，改刀切成丝，待用。2.将芹菜去掉叶子...详细介绍

做法：1.将豆腐用清水冲洗净，再用洁布吸净水分后，划切成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的块状。2.将猪肉剁成末盛装碗内，加入姜汁、精盐、绍酒、白糖、味精和少许水...详细介绍

做法：1.将蒜头、辣椒都切成片。2.大头菜去皮后切片，再用3克盐抓腌五六分钟，冲洗净后沥干水分。3.锅放油5克，烧热后放入辣豆瓣酱，炒香后盛出，待凉备用。4....详细介绍

做法：1.将干蚕豆洗净，放入锅内，加满清水，泡一夜，见豆泡发后，逐个剥去豆皮。2.锅内加水约1000克，放入去皮的蚕豆瓣，用大火煮开，撇去浮沫，改用小火，煮至...详细介绍

做法：1.将带鱼去杂质洗净切成块，加葱花、姜片、料酒、精盐、味精、醋拌匀腌15分钟；2.炒锅注油烧至五成热，下入带鱼段小火炸至金黄色捞出控油；3.炒锅放入红油...详细介绍

做法：1.将瘦肉切成细丝，用精盐、水淀粉少许拌匀上浆；2.白萝卜、海带、黑木耳、玉兰片均切成细丝备用；3.炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入姜丝爆香，下入肉丝...详细介绍