家常菜谱大全

做法：1.鸭肠洗净，斩成长约10厘米的段；2.小青椒去蒂清洗干净剁细成粒；3.泡辣椒去蒂及籽，剁细成末；4.泡姜切成姜米；5.大蒜去皮洗净，切成蒜米；6.鹅卵...详细介绍

做法：1.将海参批成薄片，鸡翅斩去两头，拆去翅中大骨，细骨做成杏桃把子，放进葱，姜，黄酒腌10分钟；2.海参焯水拉油；3.泡椒切片，下锅炒至变色，放入葱，姜，...详细介绍

做法：1.将海参清去腹膜洗净，片成6厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片，下冷水锅中烧开捞出，再用普汤、料酒、适量的精盐盐烧开氽过，除去海腥味，倒入漏勺沥干水分，装...详细介绍

做法：1.豆腐经盐水烫后切长方块；葱、姜切成细末；青蒜洗净切成段。2.锅内放油烧热后，先煎豆腐呈微黄色，加酱油和少许水，放入葱、姜末和虾皮炒匀，炒至入味，加青...详细介绍

做法：1.砂仁洗净，捣碎；2.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，用盐、料酒和淀粉调汁抹匀鱼身内外；3.砂仁放入鱼腹内，隔水蒸15分钟；4.葱、姜、和辣椒都切成丝；5.锅内...详细介绍

做法：1.在肥鸭子背面的尾臊部横切一刀，挖去尾臊，取出内脏洗净，并在背部划一刀，用沸水焯过；2.取大炒锅一只，舀入清水500毫升，底层放上小葱、姜、大蒜头，将...详细介绍

做法：1.将熟火腿、水发香菇、葱10克、生姜20克切成5厘米长的丝；2.其余葱姜拍松，加水浸泡成葱姜汁；3.草鱼刮鳞，去鳍、鳃，剖腹去内脏洗净；4.鱼头鱼尾取...详细介绍

做法：1.将鲤鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，洗净，将净肉除骨，用刀背砸成泥；2.鱼肉泥放碗内，加料酒，将蛋清分三次加入，每次顺一个方向搅稠，加淀粉、熟猪油，搅匀制成...详细介绍

做法：1.泰川牛舌用沸水烫过，去掉舌上的白膜，用清水漂洗干净；2.另烧沸水放入牛舌，加葱、姜，煮八成熟捞出；3.牛舌切成牡丹花刀片，装在大碗内；4.再加鸡汤、...详细介绍

做法：1.将山药煮熟去皮，用刀面拓成细泥，放入碗中；2.山药泥内再放入香菇丝、春笋丝、芝麻屑、味精、精盐搅匀；3.豆腐皮用湿洁布盖上，回软后平摊在案板上；4....详细介绍