家常菜谱大全

做法：1.将芸豆两头去掉，切成6厘米长的段，用开水烫熟捞出；2.将酵母放入碗内，加水、面粉、苏打、香油、少许盐，先慢后快，先轻后重搅拌均匀即为脆皮糊；3.炒勺...详细介绍

做法：1.将铁雀（麻雀）剁下雀嘴，切下雀头，洗净控干水分，放在小盆内；2.洗净的铁雀头加入盐、料酒、姜汁腌15分钟，挂上调好的蛋粉糊；3.炒勺内加油，烧六七成...详细介绍

做法：1.将鸡肉（沙半鸡肉）去掉白筋片成薄抹刀片；2.鸡片放在碗中加入黄酒、蚝油、香油、葱姜末、胡椒粉、味精、精盐拌匀；3.拌匀的鸡片分成12份，用玻璃纸包好...详细介绍

做法：1.把收拾好的铁雀（麻雀）洗净，擦干水分；2.每个铁雀剁成两半，把爪和嘴剁去；3.用小盆加少许花椒粉、淀粉、料酒、盐、鸡蛋调成糊；4.铁雀放入调好的糊内...详细介绍

做法：1.将猪里脊切成火柴梗粗的肉丝；2.木耳摘蒂洗净，切成细丝；3.冬笋削皮洗净，切成细丝；4.面粉用水调成稀糊；5.葱去根须洗净，切成细丝；6.勺内加油烧...详细介绍

做法：1.将猪肉切成0.5厘米见方的丁；2.将肉丁装入盆中加入盐、味精、白糖、丁香（碾碎）、桂皮（碾碎）、八角（碾碎）、鲜姜末、大葱粒调均匀待用；3.取适量淀...详细介绍

做法：1.将蜊蝗（牡蛎）摘去洗净装入盐，加上料酒、味精、香油煨好；2.把鳜鱼宰杀治净，片取净肉片切成3厘米左右的大薄片；3.用鱼片把蜊蝗卷成卷，粘上面粉放盘里...详细介绍

做法：1.把瘦猪肉剁成泥，加入葱末、姜末、食盐、味精及少许花椒水（温水浸泡花椒），拌匀制成馅；2.面粉加水，打入鸡蛋，加淀粉和盐搅匀成糊；3.将猪网油包入肉馅...详细介绍

做法：1.嫩豆腐用清水泡一泡，片去表皮，用刀面磨成泥；2.豆腐泥过箩制细加入精盐、碱面，用筷子搅拌上劲；3.虾仁去筋，洗净挤干水分加入料酒、盐、蛋清、湿淀粉上...详细介绍

做法：1.嫩豆腐去皮搅成泥，过箩制细；2.鸡肉剁成泥加入葱姜汁懈开，与豆腐泥搅拌在一起；3.鸡泥、豆腐泥内加入干淀粉、盐、味精拌匀；4.油菜心洗净，一破两开；...详细介绍