家常菜谱大全

做法：1.将南瓜外皮雕刻成金鸡形图案，切下带蒂的一头为瓜盖，去尽内瓤，成为容器，下热油锅“拉”一下；2.将活鸡宰杀，煺毛，去头爪，内脏，带骨斩成3厘米方块，入...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉去皮，一面用剞刀切花，再改成4厘米的方块，再横切数刀但不切断；2.丝瓜刮去皮，洗净，切成滚刀块；3.熟火腿切成薄片；4.蛋清磕入碗，加入精盐...详细介绍

做法：1.竹荪用清水涨发，洗净，顺长剖开，用平刀法切大片；2.将竹荪片用二汤氽透，捞出沥去水分，放入汤碗中；3.猪肚头用水洗净，剔去外皮和油筋，从里面一侧剞成...详细介绍

做法：1.将鸡枞洗净切成8厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片；2.中筒云腿（火腿）切成厚1毫米和鸡枞长宽相同的片；3.取扣碗1只，一片鸡枞一片云腿在碗中码放整...详细介绍

做法：1.青鱼去鳞、除鳃，剖鱼腹去内脏，用净布沾干鱼身；2.制净的青鱼放盐、胡椒粉、料酒抹遍鱼身；3.捕竹在一端开口后洗净；4.粽粑叶20张用水洗待用；5.鸡...详细介绍

做法：1.玉兰片发好，拣去粗糙的部分，去头部，切薄片；2.五花肉切4片，下沸水锅氽一下，捞出装盆里；3.肉片内加上汤200毫升、熟鸡油，上笼屉旺火蒸30分钟取...详细介绍

做法：1.甲鱼砍去头，沥净血，放沸水锅氽一下，去外膜，剖开肚，去内脏，洗净，装炖罐；2.甲鱼内放入生姜、葱结、八角、酱油、料酒上笼屉蒸20分钟；3.蒸好的甲鱼...详细介绍

做法：1.把草鱼去刺、去骨、去皮后剁碎；2.把黑木耳、菊花、玫瑰花都切成碎末；3.切成碎末的黑木耳、菊花、玫瑰花与切碎的鱼肉一起和匀；4.将和匀的碎末再剁成泥...详细介绍

做法：1.水鸭洗净，剁成四件，龙骨剁大块，洗净，分别焯水，冲凉待用。2.将水鸭、龙骨、鲜人参放入炖锅内，加花雕酒、鲜汤文火炖2小时，加精盐、味精调味即可。详细介绍

做法：1.甲鱼宰杀后斩去爪尖、嘴尖及尾，斩成块，放入沸水锅中焯一下，用清水冲洗干净。小葱打结，生姜洗净拍松。2.红枣与莲子加入沸水250克，上笼蒸熟，松仁与桃...详细介绍