家常菜谱大全

做法：1.将虾肉去掉沙线，片成片。菠萝切成片，葱姜均切末；豆苗洗净；湿淀粉（淀粉3克加水2克）调匀成芡汁备用。2.将虾仁控净水分后装碗，加入精盐、料酒、胡椒粉...详细介绍

做法：1.将明虾洗净，剪去虾须，抽去背上的黑丝，放入开水锅里烫一下。2.将花椒用刀拍碎，与葱、姜、盐、酒、白糖、清汤和少许猪油一起下锅熬滚，再将明虾放入，用温...详细介绍

做法：1.将冬笋取笋尖（5厘米长）；大葱洗净切段；姜洗净切片备用；海螺去壳取肉，用小刀挑去螺肠，加清水将螺肉煮熟，沥出过冷水，换清水再煮，再过冷水，反复4次，...详细介绍

做法：1.鸡蛋磕在碗内搅开，倒在盘内一半。葱姜切成丝；香菜洗净切成段；蛎黄择净碎壳洗净，搌干水分，蘸一层淀粉，摆在鸡蛋盘内，剩余的鸡蛋抹在蛎黄上面；淀粉加水调...详细介绍

做法：1.将干货明骨洗净，放容器中，加沸水，泡发2小时，至鱼骨子发白光时，取出放在洁净容器中，加鲜汤（适量）浸没，再找一只焯过水的鸡腿、火腿骨放在明骨上，加葱...详细介绍

做法：1.将蛎黄用清水洗净，放入开水中氽过捞出，控净水分，放在碗内，加入葱姜汁、精盐、味精料酒、胡椒粉拌匀喂口。2.将偏口鱼肉，猪里脊肉均用刀片成长6厘米，宽...详细介绍

做法：1.鸭脯肉划上0.3厘米宽的斜十字花刀，再翻过来切成1.5厘米见方的丁，放盐，味精和鸡汤50克渍好，再将湿淀粉（淀粉5克加水5克）调匀备用；大葱洗净切丁...详细介绍

做法：1.先将湿芡粉（芡粉25克加水25克）调匀成芡汁备用；将白菊花和豌豆苗都洗净沥干，另将鸡脯肉去筋皮，用刀背砸成泥，再放入碗中，加蛋清、水生粉、细盐、味精...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉去筋膜，批切成柳叶形的薄片，用细盐、味精、白胡椒粉、蛋清及20克水生粉拌匀上浆，放在阴凉处涨发30分钟。将鲜嫩花椒洗净，摘下花瓣待用。2.烧...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉剔去筋皮，用刀背捶松，切成0.9厘米见方的丁，用少许黄酒，细盐，味精，蛋清，水芡粉（芡粉10克加水10克调匀），拌匀上浆，放在低温处涨发一小...详细介绍