家常菜谱大全

做法：1.将羊腱子洗干净，放入清水浸泡去尽血水，控净，放入开水锅中，烧开后用微火煮熟，捞出晾凉。2.将熟腱子肉切片装盘，黄瓜切成条装小盘，甜面酱、花椒、盐各一...详细介绍

做法：1.制备椒盐：粗盐75克焙干研末，花椒25克焙干研末，混合后加少许丁香粉和砂仁粉拌和而成。2.将二三岁蒙古羯羊羊头内外（包括口、耳、鼻）用刷子反复刷洗干...详细介绍

做法：1.把羊腿的羊爪斩掉，放在清水中洗净。锅内倒入清水放在炉灶上烧滚，羊腿放入锅内氽水，而后取出洗去污水。2.羊腿放回锅内烧滚，倒入黄酒，投入香葱、生姜、红...详细介绍

做法：1.羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。2.酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。3.羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油...详细介绍

做法：1.把山羊的脚爪斩掉洗净，新鲜肉皮也放在清水中洗净。锅内装入清水放在炉灶上烧沸，羊肉和新鲜肉皮一起放入锅中氽水，尔后捞出羊肉和肉皮放在清水中洗净。2.羊...详细介绍

做法：1.将羊肉中骨头剔出，洗净，砍或敲断，放入锅中，加水煮2至3小时。2.将羊肉切成块，洗净。3.取锅放入羊肉，将煮骨头的汤倒入，置中火上煮沸，撇去浮沫，加...详细介绍

做法：1.选料：选用带皮山羊肋条肉，刮净余毛血污，用冷水浸泡4小时后洗净待用。2.水煮：先将羊肉放入沸水中稍煮一下，洗净。再入锅加黄酒、葱、姜、萝卜及香料，加...详细介绍

做法：1.羊肉选用内蒙古包头市的体重在20至50千克重肥羯羊体为加工原料。2.取用于羊体上的上脑，大小三岔，磨裆，黄瓜条等部位的羊肉，剔去筋膜，晾透，放入冰箱...详细介绍

做法：1.选用羊的三叉、上脑、梅当等部位之肉，剔去筋膜，放入冷水冻，再用切片机切成薄片，码在盘中。2.其他调料也进行相应的刀工处理，再分别装入盘内。3.佐料分...详细介绍

做法：1.将火锅佐料放入锅中，加足量水。2.当归洗净，用温水浸软，切片。3.将当归片投入锅中，待火锅汤煮沸时涮羊肉片食用。4.食罢，取火锅内涮罢羊肉的汤，加适...详细介绍