家常菜谱大全

做法：1.将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却；2.再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间...详细介绍

做法：1.鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干；2.炒锅用中火烧热，放入精盐15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉...详细介绍

做法：1.将鲜虾洗净；2.辣椒丝放在味碟上；3.用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；4.用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去...详细介绍

做法：1.将四季豆掐去两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分；蒜切末；猪肉切末；2.锅内放油，烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥...详细介绍

做法：1.鸡胸肉切丁，加入酱油、料酒、淀粉拌匀，腌20分钟；2.芝麻放入锅内炒熟盛起晾凉待用；3.姜切片，葱切节；4.锅中加油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油...详细介绍

做法：1.油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化，起泡；2.泡沫消退，白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅，中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色；3.放入一些热水，...详细介绍

做法：1.牛百叶洗净撕碎；2.锅里放水烧开后加盐，放入牛百叶汆熟后捞出，再用盐拌匀；3.将辣椒红油加热后淋在牛百叶上拌匀，再撒上熟芝麻即可。详细介绍

做法：1.青椒去蒂，洗净，放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油；2.炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋，炒匀入味后，起锅装盘即成。详细介绍

做法：1.将牛尾细毛刮净，按关节剁成小块，用开水烫后捞出，再用清水洗净；2.用煎盘放油将牛尾煎上色，放入焖锅内，加清汤或水煮之，放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、...详细介绍

做法：1.将牛肚污物洗净，刮去肥油，撒上明矾，两面擦透，洗净。锅内加水烧沸，放入牛肚烫至收缩发挺，捞出刮去白膜，切成大片待用。2.另取锅，烧开水，投入牛肚及葱...详细介绍