家常菜谱大全

做法：1.取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面；2.其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却；3.冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至...详细介绍

做法：1.将大米（稻米）浸泡1小时30分钟，洗净，磨成干浆（约2000克），加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里；2.萝卜洗净，去皮，刨成细丝；3.腊肉（腊肥肉...详细介绍

做法：1.取300克蛋黄与100克蛋清，在碗里打开搅暄；2.锅内添水400毫升，放入白糖，水沸糖化撇沫，晾凉后滤去杂质；3.滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起...详细介绍

做法：1.将山药洗净，上屉蒸熟取出去皮，用刀压成细泥；2.山药泥内加面粉拌匀，做成直径3厘米的圆饼40个；3.枣洗净蒸熟，去皮，去核，加入糖适量拌匀，即成枣泥...详细介绍

做法：1.梨削去外皮，在梨头切下1/4，按梨的高度，作盖，去掉梨把，用小刀挖出梨核，使梨肉壁厚1厘米成为罐形；2.将梨用开水稍烫一下，控干水分；3.糯米用清水...详细介绍

做法：1.油皮用湿布包后软化，切成4厘米长、6厘米宽的菱形块；2.麻仁放入炒锅内，微火炒出香味，用刀压成面，放科碗内；3.再加白糖和糖桂花，搅拌均匀，做成为馅...详细介绍

做法：1.猪板油洗净，切成丁，加入适量糖，炒匀成糖猪板油丁；2.樱桃洗净，去核；3.将枇杷顶端削去，剥去皮，挖去核和内膜，口朝上放入盘中；4.将猪板油丁和红豆...详细介绍

做法：1.金橘饼、猪肥膘肉切成细末，放入碗内，打入蛋黄，加入面粉和适量清水，搅拌均匀待用；2.炒锅置火上，舀入熟猪油，烧至六成热时，将肥膘糊挤成核桃大小的丸子...详细介绍

做法：1.长山药蒸熟去皮压成细泥；2.白面蒸熟过箩；3.将山药泥、熟白面放在一起加入蛋清和匀，扯成15克一个小面团；4.枣洗净，去核，蒸烂，过箩去皮留泥；5....详细介绍

做法：1.枣洗净，去核，蒸烂，加香油、白糖制成枣泥；2.板油切成长6厘米、宽2厘米、厚0.33厘米的薄片；3.每片板油放上一份枣泥为馅心，顺长卷成枣泥卷；4....详细介绍