家常菜谱大全

做法：1.干莲子去皮及莲心，洗净上笼，用旺火蒸至酥熟，搓塌成泥（或用小型绞肉机绞细）即成莲茸；2.把炒锅洗净烧热后放入熟猪油，四成热时，放入白糖，烧煮；3.待...详细介绍

做法：1.山药刮去皮切滚刀块；2.冰糖碾碎成面儿；3.菜盘中涂上少许油；4.勺内注入油烧至五成热，放入山药炸至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内；5.勺内留油少许，放入...详细介绍

做法：1.山药洗净蒸熟，去掉外皮，切成滚刀块；2.炒锅置中火上，添入花生油，油热五成，将山药下锅炸制，中间顿火3次，炸成柿黄色，捞出沥油；3.锅内余油少许，下...详细介绍

做法：1.莲子用开水浸泡3次，再进蒸笼蒸10分钟；2.蒸熟的莲子去掉莲子心，加白糖、清水1000毫升，放入锅里煮成莲子汤；3.将鸡蛋清打成白棉花状；4.用西红...详细介绍

做法：1.将长山药去皮切成滚刀块；2.山药块下温油锅炸成浅黄色捞出，倒去油；3.把白糖放入炒勺里，用小火炒成冰糖色；4.再放上山药翻匀，撒上芝麻；5.待糖全部...详细介绍

做法：1.鲜栗子去壳，将栗肉洗净，切成薄片，放入锅内煮熟；2.锅置旺火，舀入清水400毫升，烧沸，倒入栗子片和白糖，继续烧沸，撇去浮沫；3.另将藕粉用清水25...详细介绍

做法：1.牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；2.待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放...详细介绍

做法：1.鸡脯肉剁成茸，盛入碗中；2.鸡茸中加鸡蛋清、味精、葱花、姜末、精盐、湿淀粉和鸡汤150毫升，搅拌均匀；3.嫩玉米洗净，在擂钵中擂成茸，用细纱布滤出浆...详细介绍

做法：1.将肘子用火筷子叉起，架在火上烧至皮面发焦时，放入80℃的温水中泡透，用刀刮净焦皮，见白后洗净，用刀顺骨劈开至露骨；2.再放入汤锅中，煮至六成熟捞出，...详细介绍

做法：1.牛肉切成4厘米×1.5厘米的长薄片，加5克盐拌腌20分钟；2.炸油烧至八分热，肉片下锅炸至六分熟，捞起沥干油分；3.锅中留油少许，放入陈皮、干辣椒、...详细介绍