家常菜谱大全

做法：1.水发鱼皮切成长约4厘米、宽约3厘米的长方形片，放入冷水锅内连续煮2次，除去腥杂味；2.炒锅内放入色拉油，烧至六成热时，下入葱、姜略煸炒；3.随即放入...详细介绍

做法：1.鱼肉洗净切片，萝卜（泡）切成同样大小的片；2.蛋清、盐、淀粉拌匀制成蛋清糊；3.葱、姜、蒜洗净，分别切花、末备用；4.锅中加入奶汤，下入泡萝卜、姜末...详细介绍

做法：1.将鱼洗净，去鳃，只要鱼头；2.山药去皮，洗净切块；海带打结备用；3.锅内倒油烧热后下鱼头煎至两面微黄时取出；4.另起一锅放入水和鱼头、山药、海带结、...详细介绍

做法：1.将荸荸荠、冬瓜分别洗净、削皮，冬瓜切片备用；2.芹菜洗净，切段；3.猪骨、猪蹄分别洗净，放入沸水中焯后备用；4.将鸡爪洗净，去趾，与猪骨、猪蹄放入同...详细介绍

做法：1.将鲢鱼收拾干净，斩成大块；2.鲢鱼用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味；3.香菇在水中泡发，洗净，切成片；4.火腿切成片备用；葱姜洗净切段、片；5.锅内倒油，...详细介绍

做法：1.鱼肚用水泡透；2.将鱼肚的油质洗净，用坡刀片成50毫米长30毫米宽的片，再用热水氽一次，用凉水泡上；3.瘦火腿剁成细末；4.姜切片，葱切段；5.拍破...详细介绍

做法：1.选用新鲜鳙鱼宰杀治净，取不带脊骨，自胸鳍处切断，连肉的鱼头半爿（俗称“雌爿”）；2.鳃肉处轻剐一刀，背肉处斜剞一刀，用清水洗净；3.姜去皮拍松；4....详细介绍

做法：1.宰净生鱼（黑鱼），去清血污；2.西洋菜（木耳菜）洗净；3.姜去皮洗净，捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒；4.旺火烧热炒锅，下油将生鱼煎至两面呈金黄，烹入...详细介绍

做法：1.生猪肚放盆内，加醋盐反复搓洗，择净油及杂物，然后翻过来，再搓洗以除其粘液及异味；2.洗净的猪肚入锅煮熟，晾凉备用；3.把熟猪肚片成长8厘米、宽5厘米...详细介绍

做法：1.豌豆苗掐根留嫩叶，择洗干净；2.葱、姜分别洗净，葱切段，姜切片，均拍松；3.将干贝剥去老筋冲洗干净；4.洗净的干贝放入蒸碗中，加入料酒5克、葱、姜（...详细介绍