家常菜谱大全

做法：1.大白菜洗净，切成长6.5厘米，宽1.3厘米的块；2.炒锅置旺火上，添入熟花生油，烧至七成热，把白菜块放入炸一下，捞出沥油；3.熟栗子去壳，切片；4....详细介绍

做法：1.将板栗去壳取肉洗净，切0.7厘米厚的片；2.炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，放入板栗炸2分钟，呈金黄色时，倒入漏勺，沥去油；3.沥油后的栗子盛入小瓦钵...详细介绍

做法：1.将嫩母鸡宰杀去毛，在食袋上方切口，去掉食袋，扯断气管和食道；2.在肛门处开一小口，掏出内脏，冲洗干净；3.去嘴尖、脚爪，切掉下颔和尾臊，砸断大腿骨，...详细介绍

做法：1.素鸡切丝；2.韭黄择洗干净切节；3.姜切丝；4.盐、味精、胡椒、水豆粉调匀；5.鸡丝入调好的粉糊中挂匀粉糊；6.将锅洗净上火烧热，加入花生油烧至六、...详细介绍

做法：1.将嫩豆腐切成小块，用沸水焯烫取出，沥干水分，碾成泥状；2.水发玉兰片、水发木耳洗净，均切成丝；3.淀粉用清水泡好；4.将以上原料加入精盐、料酒、味精...详细介绍

做法：1.将腐竹用水浸泡，直至充分胀发；2.然后把腐竹层层剥成薄片，用刀切成粗细均匀的丝；3.开水烧沸，下腐竹煮，以去其生异味，捞起晾干水气；4.晾干水分的腐...详细介绍

做法：1.萝卜去皮切成长12厘米、宽5厘米、厚0.5厘米的块，用盐稍码一下，取出敷上米粉；2.腌入味的萝卜入油锅炸至金黄色，捞出逐一放入蒸碗内成“一封书”状；...详细介绍

做法：1.腐竹浸发切成0.9厘米长的细丝，越细越好；2.素火腿切成细末；3.炒勺置旺火，注入花生油，烧至八成热，下入姜末、白汤60毫升、腐竹丝、味精和精盐，烧...详细介绍

做法：1.葱去根须，洗净，切段；2.姜洗净，切末；3.青鱼取其尾洗净，顺长切5刀，尾鳍相连不切开；4.炒锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热时，投入葱段，煸至葱...详细介绍

做法：1.将雪里蕻咸菜放在清水里浸漂，以降低咸味，取出挤干水份；2.再将菜梗撕成均匀的粗丝，菜叶撕碎，然后均切成约4厘米长的段；3.花生仁先用开水浸泡，再剥去...详细介绍