家常菜谱大全

做法：1.姜洗净，切片；2.葱洗净，打结；3.将猪五花肉刮洗干净，入冷水锅中，煮至五成熟时，捞出再洗净；4.皮朝下放入内有竹箅垫底的砂锅中，加酱油100克、白...详细介绍

做法：1.姜洗净，切片；2.葱洗净，打成结；3.将春鱼（小黄鱼）摘头去肠刮鳞，剪去尾、鳍，洗净沥干；4.每条均用精盐擦抹，放入陶钵，摆上姜片10克、葱结10克...详细介绍

做法：1.将鱼唇放入桶内，加开水至没过鱼唇为度；2.加盖焖至凉捞出，洗净泥沙及杂物；3.再放空桶内加沸水泡发，如此反复三次；4.去尽黑皮、唇骨，用清水洗净；5...详细介绍

做法：1.将青鱼宰杀治净取中段洗净后，切成6厘米长、2厘米宽的块，盛入钵内；2.鱼肉内加精盐拌匀；3.香糟放入碗内，加黄酒、清水100毫升调稀；4.将青鱼块放...详细介绍

做法：1.将去鳞、洗净的青鱼段，在鱼背上用刀顺长剖成二爿，每爿的内侧均匀地刻上3~4刀，刀深为鱼的2/3；2.用精盐在鱼肉和刀口上擦遍，放在大盆里腌2小时左右...详细介绍

做法：1.把晋祠江米淘洗3次，倒在铺布的蒸笼内，大火蒸50分钟左右；2.将笼端下，放在缸上用凉水冲，冬季时水要少带点温；3.冲水后倒进一个大盆内将米搓开；4....详细介绍

做法：1.选新鲜整齐的鸭蛋，洗净，放入小坛内；2.坛内加上醋，封好坛口；3.约一个星期后，蛋壳变软，小心取出，用冷水洗去醋味，沥干；4.将小坛内的醋倒掉，洗净...详细介绍

做法：1.将猪五花肋肉皮上的余毛刮净，放在沸水锅内煮5分钟，转入冷水中洗净，切成大小相同的10块；2.取小砂锅一只，用葱白、姜片垫底，肉块放在上面，加入白糖、...详细介绍

做法：1.将田螺饿养3天，去其泥味，用水洗净，将螺壳砸破，取出肉，用精盐搓去螺头粘液，洗净黑膜，待用；2.锅中放入清水0.75千克，放入盐、姜丝、冰糖，煮沸片...详细介绍

做法：1.将青鱼宰杀治净，片取净肉2块约500克，洗净，用精盐擦匀，腌约1小时；2.香糟用清水、料酒调和后拌在鱼腹上，腌约3小时后取出，放清水中洗净；3.在鱼...详细介绍