家常菜谱大全

做法：1.把鱼翅放温水中浸泡，中间换水2次，一直泡到能煺砂时，用小刀刮去砂和黑膜，再用温水漂洗数次；2.放入铝桶中，加水没过鱼翅，在小火上微，待能去骨时，离火...详细介绍

做法：1.把鸭子（肥鸭）宰杀，煺毛，去内脏洗净，入汤罐中煮熟；2.鸭肉煮熟再用酱油、料酒上色；3.猪肉洗净，切成细丝；4.香菇去蒂，洗净，切细丝；5.冬笋去壳...详细介绍

做法：1.取当年的雏母鸡宰杀，去毛洗净，用精盐、料酒、花椒粒，净葱段、鲜姜，把鸡腌4小时后，用开水煮一下洗净备用；2.把锅坐上火，放鸡汤750毫升，下葱段、鲜...详细介绍

做法：1.猪肉洗净，剁成泥；2.葱白、生姜（去皮）剁成细末；3.猪肉泥、葱白末、生姜末一起放盆内，加酱油、精盐、淀粉、鸡蛋，用力搅打起劲，分成20份；4.炒锅...详细介绍

做法：1.将干鱼脆（鱼骨）用温水泡软，放碗中，加清水适量，入笼蒸30分钟，取出；2.提出已透明的鱼骨，未透明的继续蒸至透明；3.然后全部用清水泡2小时左右，切...详细介绍

做法：1.将鱼翅提前用水泡发好，待用；2.葱姜洗净，葱取葱白切段，姜切块；3.冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切成细丝；4.香菇去蒂，洗净，切成细丝；5.炒锅置旺...详细介绍

做法：1.将活蟹放在500毫升的盐水盆中，10分钟后捞出，再放入清水盆内，使其吐出腹中的水分和杂质；2.将蟹再用清水洗一遍，捞出，沥净水分后装入坛内，盖紧扣严...详细介绍

做法：1.白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；2.再加入猪血，食盐、五香粉；3.肥膘肉切成7毫米粗的条；4.取约50克重的豆腐绒用手团成椭...详细介绍

做法：1.将野鸡宰杀、放血，煺毛，斩去爪和翼尖，从脖颈处开3厘米长口，取出内脏和骨骼，整鸡出骨后，用清水漂洗干净；2.魔芋取其球茎，经刮洗后，切片煮烂，溶化到...详细介绍

做法：1.斑鸠宰杀放血，用开水烫去毛，用清水漂洗干净，斩去膀尖、脚爪，自颈上直开一刀，将骨骼，内脏取出，整鸠出骨后，再用清水漂净；2.糯米洗净，温水浸泡30分...详细介绍