家常菜谱大全

做法：1.葱洗净，切成末；2.蟹肉洗净，煮熟；3.花椒2克、葱5克、盐2克合在一起剁成碎泥状即成葱椒盐；4.龙虾片，洗净；5.竹笋去老皮，洗净，切成细丝；6....详细介绍

做法：1.猪肥膘肉洗净，入锅，煮熟；2.将虾仁、熟猪肥膘分别剁茸；3.加入鸡蛋清、精盐适量、鸡清汤150毫升、干淀粉25克，拌和成虾茸糊待用；4.将海蜇头（陈...详细介绍

做法：1.将香椿去掉硬梗，洗净控干水分，加盐稍揉；2.蛋清用筷子抽打成蛋白，加干淀粉成糊；3.炒勺内放入花生油，烧至七八成热，将揉好的香椿逐条粘上蛋白糊，放入...详细介绍

做法：1.将芸豆两头去掉，切成6厘米长的段，用开水烫熟捞出；2.将酵母放入碗内，加水、面粉、苏打、香油、少许盐，先慢后快，先轻后重搅拌均匀即为脆皮糊；3.炒勺...详细介绍

做法：1.嫩豆腐用清水泡一泡，片去表皮，用刀面磨成泥；2.豆腐泥过箩制细加入精盐、碱面，用筷子搅拌上劲；3.虾仁去筋，洗净挤干水分加入料酒、盐、蛋清、湿淀粉上...详细介绍

做法：1.嫩豆腐去皮搅成泥，过箩制细；2.鸡肉剁成泥加入葱姜汁懈开，与豆腐泥搅拌在一起；3.鸡泥、豆腐泥内加入干淀粉、盐、味精拌匀；4.油菜心洗净，一破两开；...详细介绍

做法：1.将海米洗净，用开水泡软，剁成末；2.熟火腿切成末；3.葱、姜拍松放碗中加水浸泡；4.油菜洗净用开水焯出，用盐、味精、肉汤烧上味；5.将鸡脯片去皮，用...详细介绍

做法：1.将香椿掐取尖梢6.5厘米，洗净放碗中；2.香椿芽用精盐渍1分钟取出，搌干水分，撒上一层干淀粉待用；3.另取一碗，放入剩余的干淀粉、面粉及精盐，注入清...详细介绍

做法：1.鹅肝洗净，用斜刀片成厚片；2.将肝片放在碗内，加入葱末13克、味精、黄酒和五香粉、精盐，调均匀；3.猪网油洗净摊开，切为4小张；4.取网油1张摊平，...详细介绍

做法：1.将洗净的花生米入沸水锅中煮1分钟左右，迅速捞起，沥干水分；2.锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水...详细介绍