家常菜谱大全

做法：1.将净猪里脊肉、水发香菇、水发玉兰片用开水焯一下，均切成0.33厘米见方的丁，合在一起；2.在三丁内加入黄酒、味精搅拌成馅，并分成24份；3.油菜叶洗...详细介绍

做法：1.将猪瘦肉洗净，切末；2.肉末内再加入味精、黄酒、麻油、盐、葱、姜，用少许玉米粉拌匀成馅；3.把鸡蛋磕在碗内，加水淀粉10克、盐抓匀；4.炒锅用油擦一...详细介绍

做法：1.将肉选好，要先剔除肉筋等，再放在冷库或冰柜内冷冻再行切片，切时将冰冻肉去掉边缘和肉头，片去云皮（即附在肉上的一层薄膜）、脆骨和未剔净的筋膜，剩下最精...详细介绍

做法：1.将干贝洗净，放入碗中加清水，上锅蒸烂，取出后将汤滗干，搓成丝；2.将干贝丝下入五六成热的油锅中炸至金黄色捞出；3.干贝沥油后拌上精盐和味精（各用一半...详细介绍

做法：1.大虾去掉头和壳留下尾梢，除去虾背沙线，在虾背拉一道口，用力拍成大片，加少许盐、酒、胡椒面、味精喂制一会儿；2.把猪肉剁成细泥收在碗里，加入调味品搅拌...详细介绍

做法：1.香椿摘去根和边叶，洗净后沥干水分；2.用鸡蛋、面粉、湿淀粉、适量的盐以及味精和水调制成糊；3.将香椿芽放入调好的蛋糊拌匀；4.将花生油烧至七成热，用...详细介绍

做法：1.鲜虾仁洗净沥干水，剁成细泥；2.肥膘肉煮熟，剁成泥；3.熟瘦火腿切细末；4.熟花生米去皮；5.荸荠先用刀背拍松，再剁成细末；6.取大碗1只，放入鸡蛋...详细介绍

做法：1.虾仁斩成细茸；2.虾茸内加入黄酒、葱姜汁、糖，味精、盐、蛋清、菱粉拌匀上浆，分成六份；3.松子仁分成六份；4.取豆腐衣（油皮）2张，撕去边皮，摊平，...详细介绍

做法：1.山药洗净蒸熟，去皮后碾成泥，放入碗内加精盐、味精，搅拌均匀；2.胡萝卜、冬笋、水发香菇洗净泥沙后上笼蒸熟，均切成绿豆大的小丁；3.铁锅置火上，放花生...详细介绍

做法：1.将豆腐皮摊在盆中，加入味精、精盐、酱油、香油、料酒、花生油，鲜汤浸泡5分钟后捞出备用；2.水发香菇、净冬笋、蘑菇、马铃薯均切成米粒大小的丁；3.将各...详细介绍