家常菜谱大全

做法：1.将鸡胸脯肉剔净筋膜，剁成细茸，放入碗内；2.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；3.鸡茸加湿淀粉，姜汁、味精、鸡蛋清、精盐2克、清汤30克，搅拌均匀，做...详细介绍

做法：1.将虾仁洗净，吸干水分后剁茸；2.取猪肥肉切丁备用；3.分别将冬菜、大葱洗净切细末；4.冬笋去皮切小薄片；5.虾茸加入精盐、味精、蛋白，用筷子打成虾胶...详细介绍

做法：1.发菜洗净，用温开水泡2分钟，搌净水分；2.鸡脯肉切成6厘米长的细丝；3.炒锅放火上，加开水1500毫升；4.蛋黄煮半熟用针扎一扎，用手轻轻捏入马内，...详细介绍

做法：1.用干净的刀和砧板，把豆腐片去上、下两薄层不用，净用豆腐中间，逐件在砧板上用刀磨烂、磨碎，用竹箕盛起，滴干水分，然后用鸡盅盛起豆腐膏，加入蛋白175克...详细介绍

做法：1.豆腐入笼蒸过，去掉硬皮，用刀抹成细泥；2.葱、姜切细末；3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；4.鸡脯肉剁成泥，与豆腐泥混合在一起放入碗内，加入鸡蛋清...详细介绍

做法：1.鲜核桃仁去膜皮，洗净，放入沸水中焯一下沥净水分；2.火腿、冬笋均切成长3厘米，宽2厘米，厚0.3厘米的片；3.口蘑从中间片开；4.将口蘑、冬笋、菜花...详细介绍

做法：1.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；2.鸡脯肉切成0.5厘米见方的丁，加入鸡蛋清、精盐1克，湿淀粉5克拌匀；3.将海参、豆腐、黄蛋糕、玉兰片均切成0.8...详细介绍

做法：1.将猪大肠切除肠头圈口，用盐在大肠内外反复揉洗，去尽杂质，然后在清水中清洗干净；2.加研细的明矾或醋反复搓洗一次，再冲洗干净，放在沸水锅内煮约15分钟...详细介绍

做法：1.将香菇泡软，去蒂，与火腿、鸡肉切细丝；2.将白菜洗净，去黄叶，只留菜心，对开切两半，排在锅中，加高汤100毫升，用大火煮开锅，用小火炖煮30分钟，夹...详细介绍

做法：1.将木耳用清水浸泡至发大，洗净放入滚水中煮5分钟，捞出再洗净，控干水分；2.竹笙（竹荪）用清水浸泡3小时，洗净后放滚开水中煮5分钟；3.将冬菇浸软去脚...详细介绍