家常菜谱大全

做法：1.选用肥壮嫩仔鸡，将仔鸡宰杀后，煺净毛，去除内脏，用调味料腌渍；2.腌渍入味后，用热油炸透，取出后斩块装盘；3.用葱叶、醋、酱油、香油兑成葱醋汁，兑汁...详细介绍

做法：1.土豆洗净去皮切成长5厘米、1厘米见方的条；葱白切成5厘米长的段；大蒜剥去蒜衣洗净切片；姜洗净去皮切末。2.勺内放油加热至八成热时，把土豆条用水洗一下...详细介绍

做法：1.将鲜鱼洗净，切下头尾，待用；2.用平刀从鱼背脊进刀片切取鱼肉2片（去脊骨），切去鱼（划水）皮，切6×3×2厘米的鱼块；3.红糟在砧板上用刀剁细放在大...详细介绍

做法：1.将香螺放入清水中，加入少许食油，使其吐尽泥沙；猪五花肉切丁。2.炒锅注油烧热，下葱花、姜末爆香，再下香螺、猪肉丁翻炒，炒至螺口壳脱落时，加入香糟汁、...详细介绍

做法：1.将土鸡腿洗净切块，放入沸水中氽透，捞出后再洗净；2.将苦瓜干、红枣、黑枣、枸杞用清水浸泡半小时后放入沙锅，再放入土鸡腿块以中火煮15分钟；3.最后加...详细介绍

做法：1.将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块；2.葱、姜切碎细；3.鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味...详细介绍

做法：1.将熟鸡肉批成4.5厘米长，3.2厘米宽，0.4厘米厚的片放入小蒸碗中；2.把醪糟汁（米酒）、精盐、味精、胡椒粉调匀，淋在鸡片上；3.上笼用旺火足气蒸...详细介绍

做法：1.将花生油放入碗内，加入五香粉、精盐搅拌均匀，即成五麻油。2.面粉放入盆内，加入酵母和水拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置二三小时，至面团稍稍...详细介绍

做法：1.将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发，备用。2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，均匀地分成重约50克一个的剂子，...详细介绍

做法：1.将面粉加入酵母，用温水和好，放温暖处发酵，待面发好后，对入适量碱，去酸味，揉匀备用。2.将小白菜择洗干净，放入开水锅烫至五成熟捞出，放入凉水内过凉，...详细介绍