家常菜谱大全

做法：把洗净的黄豆与干笋（玉兰片）浸泡在清水里，待其涨发后，把笋切成小丁或条，再与黄豆同放锅里，加清水(没过黄豆)，煮至酥烂后，掺入盐与糖，然后用小火焖煮，视...详细介绍

做法：1.将荠菜的黄叶，老根择去，洗净后沥去水；2.鸡蛋磕入碗中打散；3.虾米放入碗中，加开水少许泡透；4.炒锅上火，放入香油25克，下虾米略炸，加清汤烧沸，...详细介绍

做法：1.将白豆腐干洗净，放入开水锅中，旺火烧开后，改用中，小火煮(水面冒气，但未起泡)至豆腐干没有豆腥味时，捞出，控净水分，晾凉；2.将晾凉的白豆腐干平放在...详细介绍

做法：1.土豆洗净煮熟去皮待用；2.先将牛舌洗净，放入锅内，上火加水，开锅后捞出，用凉水冲净；3.起锅一个，放入牛舌及适量开水，上火烧开，开锅后撇去沫，移到微...详细介绍

做法：1.将羊肉洗净，整块放在锅中煮至六成熟取出，切成2厘米见方的块；2.将葱块，姜片，花椒，大料，酱油等调料放入羊肉块内，加入煮羊肉时的汤，用小火炖烂即可(...详细介绍

做法：1.将羊肉剁碎，放入酱油、葱、姜末调好；2.将冬瓜去皮切块；3.炒锅上火，倒油烧热，将冬瓜放入略炒，再加水和盐熬透，然后将羊肉挤成丸子，放入锅内，待煮开...详细介绍

做法：1.将燕窝放大碗中，加精水浸透，除去茸毛污物洗净，隔去水分；2.鸽蛋用水煮熟去壳；3.把大地干鱼放火上烘片刻，使之香脆，洗去污物；4.猪骨洗净，与江瑶柱...详细介绍

做法：1.将燕窝用清水浸透，捻去茸毛，放锅加清水四杯，苏打食粉一茶匙，煮约二十分钟左右，取出用清水冲洗，隔去水分，放入炖盅内；2.光鸭、烤鸭均入沸水内烫过，取...详细介绍

做法：1.买水鱼（甲鱼）时可请鱼贩代为剥好，将水鱼放入大热水中烫过，取出用刷洗净，去掉内脏及血水，然后斩件；2.瘦肉洗净后切成四件，汤水；3.用蒜头、红头葱和...详细介绍

做法：1.肥嫩光鸡，洗净斩开两边，用酒一汤匙，生抽二汤匙，腌匀鸡肚内；2.陈皮用少许清水浸软，洗净；3.将杞子、姜、陈皮放入炖盅内，放入鸡，注入冷开水适量，加...详细介绍