家常菜谱大全

做法：1.将牛腩肉洗净，放入沸水锅内煮至断生，捞出；2.沥水后的牛肉切成小方块，每块约重20克；3.炒锅用中火烧热，下油，放入蒜、姜、豆酱爆香，下牛脯略煸，烹...详细介绍

做法：1.先将猪脑剔去红筋，洗干净，置盛器上；2.再放姜片、葱条、料酒、盐，用中火蒸熟；3.蒸熟的猪脑取出，控出水分，切大粒状；4.鸡蛋磕入碗里，加盐、味精、...详细介绍

做法：1.取15克淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，剩余淀粉加水少许搅拌均匀成水粉糊；嫩姜切米状；将茄子的梗去掉，削净皮切丁，把茄子丁用水粉糊浆匀，待用。2....详细介绍

做法：1.青萝卜去皮洗净，切成细丝放在盘内；2.山楂糕切成丝，放在萝卜丝上面；3.加白糖、醋、盐，滴少许香油调匀即可。详细介绍

做法：1.白萝卜洗干净后，将萝卜纵向一切两半，然后横向切成丝，放大碗内加盐，用手捏至萝卜丝柔软为止。2.捏软的萝卜丝用清水洗一下，挤干水分后放干净盘内。3.干...详细介绍

做法：1.将新鲜山药洗净，上笼蒸熟。2.取出山药，去皮，切成1寸长的段，再一剖两片，用刀拍扁。3.烧热锅，倒入油，待油烧至七成热时，投山药，见山药炸至发黄时捞...详细介绍

做法：1.将山楂洗净后去核，切成片；2.白菜洗净后切成4厘米长的段；3.将炒锅置于武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时放入姜、葱爆香；4.再放入白菜、山楂、...详细介绍

做法：1.将圆白菜洗净，沥干水，切成菱形片；2.青、红椒洗净，均切成菱形片；3.葱、姜洗净切丝备用；4.将白糖、醋、精盐、味精、清汤、湿淀粉15克（淀粉10克...详细介绍

做法：1.将面筋切开成块，荸荠、笋切指甲片。2.锅置旺火上加油，六成热时，投入面筋，翻炸至松脆沥出；锅内留少许油，将荸荠、笋、豌豆入锅稍炒，加水（半勺）、糖、...详细介绍

做法：1.把白菜心切成三厘米长，一厘米宽的片，放入开水中烫一下，捞出，控净水分.2.勺内加油，烧热，下虾米和酱油，精盐，醋，料酒，白糖，清汤，加入白菜心翻炒，...详细介绍