家常菜谱大全

做法：1.将白鱼去鳞、去腮、去内脏，用水洗净，在开水中稍烫，用凉水冲凉，刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内；2.把猪肥膘肉切成3厘米长的木梳花刀片；3.玉兰片...详细介绍

做法：1.羊肉洗净，切成4厘米见方的块；2.将羊肉块投入凉水锅中（淹浸羊肉为度），旺火烧开，撇去血沫；3.再加花椒面、精盐、姜末、虾米，用小火炖烂；4.冻豆腐...详细介绍

做法：1.将肉除净筋膜，片成0.5厘米厚、6厘米长的大片，平铺在案板上；2.干淀粉压细，用纱布包住，在肉片两面边抖边捶边擀，捶擀到肉片薄如纸时，切成3厘米大的...详细介绍

做法：1.将猪臀尖肉切成2.5厘米长、0.5厘米宽、0.2厘米厚的薄片；2.将切好的肉片用酱油、黄酒、湿淀粉抓匀浆好；3.大葱劈开，切成2厘米长的段；4.水发...详细介绍

做法：1.猪腰撕去皮膜，平刀片为两半，去净腰臊；2.猪腰洗净后在剖面剞麦穗花刀，再改成4厘米长、2厘米宽的条；3.猪腰条用精盐、黄酒、湿淀粉抓匀浆透；4.水发...详细介绍

做法：1.将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3.3厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。2.砂锅...详细介绍

做法：1.草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸；2.将面粉、鱼茸适量的水和少许盐，制成水面团；3.将水面团揉上劲，然后擀切成鱼面，备用；4.将净瘦肉切...详细介绍

做法：1.先把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，沥干水分；2.治净的鱼放肉墩上用刀剞上花刀，用酱油、盐、黄酒浸腌片刻；3.在猪肥膘肉的剔皮部横剞数刀...详细介绍

做法：1.蛏肉放原汤中洗一遍，捞出控净水；2.韭黄摘去杂质洗净，切成3厘米长的段，将韭黄白与叶分开放盘内；3.炒锅内加入花生油，旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子...详细介绍

做法：1.选用长5厘米左右的小银鱼洗净，沥干水分；2.葱姜洗净，均切成末；3.鸡蛋磕入碗内，加葱末、姜末、黄酒和盐，搅散后再放入银鱼拌匀；4.炒锅置中火，放入...详细介绍