家常菜谱大全

做法：1.葱和姜捣烂，用料酒和洗许水取汁；火腿切成米；小白菜摘去边梗和叶留小苞洗净。2.虾仁洗净，沥干水分，和肥膘肉片一起捶剁成细茸，放入葱姜酒汁、胡椒粉、鸡...详细介绍

做法：1.将皮蛋去壳，洗净切小粒，蚝豉洗净，大米洗净；2.把大米、蚝豉放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入皮蛋，文火煮至粥成，调味即可，随量食用。详细介绍

做法：1.将黄鳝整理干净，用生姜汁、油、盐拌匀；2.红枣洗净，去核，大米洗净；3.把大米、红枣放入锅内，加清水适量煮饭，饭将干水时，放入拌好的黄鳝于饭面，微火...详细介绍

做法：1.香菇、虾米、猪腿肉洗净切茸状待用；2.葱、姜切细末；3.鸡脯肉平铺在肉墩上，剔去皮筋，用冷水稍泡一下捞出，用刀背砸成泥状，盛在碗内，打入蛋清，用筷子...详细介绍

做法：1.大蒜捣碎成泥；2.香菜择洗干净待用；3.将鸡脯切成片装入盆中，加入豆瓣酱，酱油，姜末，绍酒，白糖，油、米粉拌均匀；4.放在小笼内，用旺火蒸十分钟熟后...详细介绍

做法：1.将宰后的白条鸡整型，沸水浓缩后，用纱布把鸡体抹干；2.取稀饴糖少许放入手掌心，从上至下将鸡体涂匀；3.并用一根切成斜口的细竹筒，插入鸡的两腿进行吹气...详细介绍

做法：1.将鸭肫洗净，沥干，放入盆内加硝水（10克）和精盐拌匀腌24小时；2.再加入酱油、高粱酒、白糖、肉桂末、陈皮末，擦透鸭肫，再腌2天；3.将鸭肫放在竹筛...详细介绍

做法：1.将鸭肫洗净，去尽老皮和油筋，对剖成四瓣，每瓣用立刀切成菊花块；2.鸭肫入开水锅内氽熟，用瓢捞出，冷却后待用；3.将芹黄心抽去筋，洗净，切成长3.3厘...详细介绍

做法：1.把鸭分成腿部、胸部，用盐、胡椒粉、辣酱油、白兰地酒腌2～3小时；2.用热黄油煎上色后，控去油；3.烹入白兰地酒，然后放上鸡汤沸后移微火微沸焖熟为止；...详细介绍

做法：1.将鸭肝切厚3毫米的片，下开水锅内稍烫；2.用漏勺捞在凉水中，冲净血沫，控水待用；3.葱头，切成长2厘米、粗3毫米的丝；4.鲜蘑切伞形片；5.面包切厚...详细介绍