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焖鲜蘑鸭肝沙司
类别 家常菜 增肥食谱 青少年食谱
工艺 焖 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肉质松软，清香适口。
主料 鸭2500克
辅料 鸭肝250克 蘑菇(鲜蘑)250克 洋葱（红皮）50克 小麦面粉25克 炸薯片500克 菜花250克
调料 大蒜（白皮）25克 黄油100克 盐15克 胡椒粉2克 白兰地100克 辣酱油100克
焖鲜蘑鸭肝沙司的做法
1.把鸭分成腿部、胸部，用盐、胡椒粉、辣酱油、白兰地酒腌2～3小时；
2.用热黄油煎上色后，控去油；
3.烹入白兰地酒，然后放上鸡汤沸后移微火微沸焖熟为止；
4.葱头切小方丁，用油炒至微黄；
5.放入大蒜末和鸭肝丁炒透后放入鲜蘑再放入焖鸭原汁；
6.放盐调剂口味，沸成沙司，起菜时将鸭肉切斜刀片；
7.配炸土豆片，煮菜花，浇鸭肝鲜蘑沙司。
焖鲜蘑鸭肝沙司的食谱营养
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 | 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
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焖鲜蘑鸭肝沙司的营养成分
- 能量10731.1千卡
- 蛋白质462.39克
- 脂肪852.72克
- 碳水化合物264.76克
- 叶酸80.58微克
- 膳食纤维19克
- 胆固醇3498.5毫克
- 维生素a3958.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c204.25毫克
- 维生素e39.2毫克
- 胡萝卜素358.7微克
- 核黄素9.5毫克
- 硫胺素3.5毫克
- 烟酸166.41毫克
- 钙378.34毫克
- 磷4632.44毫克
- 钾9906.18毫克
- 钠8297.87毫克
- 碘0.89微克
- 镁665.11毫克
- 铁126.08毫克
- 锌51.78毫克
- 硒459.16微克
- 铜11.42毫克
- 锰4.01毫克
