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烩猪脚配芥末汁
类别 德国菜
工艺 烩 口味 芥末味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪蹄500克
辅料 白菜50克 洋葱（红皮）25克 胡萝卜25克 西芹15克 黄油35克
调料 番茄酱35克 红葡萄酒15克 盐3克 胡椒2克 芥末10克 橄榄油25克
烩猪脚配芥末汁的做法
1.洋葱、胡萝卜、西芹切成块；
2.洋葱、胡萝卜、西芹、猪脚一起加番茄酱、红酒、盐、胡椒、橄榄油混合拌匀；
3.放入烤箱，烤至香味透出；
4.取锅加黄油将洋葱末炒香；
5.将烤好的猪脚连胡萝卜等一起倒入锅内；
6.翻炒后加入肉汤，煮至猪脚酥而不烂，取出；
7.滤出汁水，加芥末浓缩成芥末汁；
8.各式蔬菜改刀成形，焯水后用黄油炒熟，加盐、胡椒调味；
9.将猪脚装盆，以各式蔬菜作装饰，淋入芥末汁即可。
烩猪脚配芥末汁制作提示
猪脚须改刀成块。
烩猪脚配芥末汁的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
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| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 黑胡椒牛排 |
 | 猪蹄 1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2.猪... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆肉皮冻 烟熏猪蹄 五香猪蹄 酱汁肉 卤酝蹄 卤水扎蹄 五香扒猪蹄 卤猪仔脚 |
烩猪脚配芥末汁的营养成分
- 能量1949.29千卡
- 蛋白质118.86克
- 脂肪156.49克
- 碳水化合物15.5克
- 叶酸14.92微克
- 膳食纤维2.57克
- 胆固醇1063.6毫克
- 维生素a201.15微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c19.35毫克
- 维生素e3.07毫克
- 胡萝卜素1117.05微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸10.46毫克
- 钙294.75毫克
- 磷293.29毫克
- 钾723.7毫克
- 钠1806.15毫克
- 镁87.57毫克
- 铁8.86毫克
- 锌6.65毫克
- 硒37.47微克
- 铜0.69毫克
- 锰0.64毫克
