家常菜谱大全

做法：1.将鱼去脊骨，不要破头，留尾，鱼肉打十字花刀，拍上干粉；2.青红辣椒去蒂、籽，洗净切成丝；3.冬笋去壳、老根，洗净，切成丁；4.葱切葱花，大蒜去蒜衣，...详细介绍

做法：1.将鱼宰杀处理干净，从鱼脊背下刀剖成2片，拉成双尾，去掉脊骨，成为头部相连、身尾分开的两条鱼状；2.将去骨的鱼盛入盘中，用黄酒、精盐拌匀腌渍5分钟；3...详细介绍

做法：1.将鳝鱼处理干净后，在鳝鱼肉面剖麦穗形花刀，然后改切成4厘米长的小段，放入碗内；2.鱼肉内加精盐少许，淀粉，搅拌上浆；3.冬笋、香菇分别洗净，均切片；...详细介绍

做法：1.在水发鱿鱼内面剞斜十字花刀，并切成6厘米长、3厘米宽块，下沸水锅中汆一下，使之生成花卷捞出，用纱布包住挤出水分；2.鲜菠萝切块，装入腰盘垫底；3.番...详细介绍

做法：1.将净虾仁在冷水中漂洗至雪白，沥干水，盛在碗中；2.再放入精盐、鸡蛋清，搅拌至起粘性，加湿淀粉搅匀上浆，待用；3.把锅巴（米饭锅巴）100克刮净饭粒，...详细介绍

做法：1.将熟火腿、水发香菇、葱10克、生姜20克切成5厘米长的丝；2.其余葱姜拍松，加水浸泡成葱姜汁；3.草鱼刮鳞，去鳍、鳃，剖腹去内脏洗净；4.鱼头鱼尾取...详细介绍

做法：1.将鲤鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，洗净，将净肉除骨，用刀背砸成泥；2.鱼肉泥放碗内，加料酒，将蛋清分三次加入，每次顺一个方向搅稠，加淀粉、熟猪油，搅匀制成...详细介绍

做法：1.将虾处理干净，虾身片成两连刀，用黄酒、精盐、葱、姜浸腌入味；2.将生菜择洗干净，切成段，入沸油锅氽炸即成菜松；3.鸡蛋清抽打成蛋泡，加入粉面制成蛋泡...详细介绍

做法：1.泰川牛舌用沸水烫过，去掉舌上的白膜，用清水漂洗干净；2.另烧沸水放入牛舌，加葱、姜，煮八成熟捞出；3.牛舌切成牡丹花刀片，装在大碗内；4.再加鸡汤、...详细介绍

做法：1.将鱼鳞刮洗净，从鱼下颌至腹部用力划开，取出内脏和脊骨，但鱼背部必须连接，呈合页状，在鱼腹背处打上刀口，用调料腌渍；2.将蛋糕雕成一老式锁样；3.肥肉...详细介绍