家常菜谱大全

做法：1.将鱼骨提前发好，切成0.6厘米的片；2.玉兰片切成长3.3厘米、厚0.33厘米的片；3.油菜择洗干净，刀切成0.3厘米的片；4.口蘑去蒂，洗净，切片...详细介绍

做法：1.先把青萝卜由中心穿上一根竹筷子，再由萝卜的四周交叉切片状，要切至萝卜中心的筷子；2.然后将萝卜平放在案板上，用刀从萝卜的外皮片旋进去，即成网状；3....详细介绍

做法：1.将大黄鱼去鳞、去鳃，在脐眼处开口去内脏，洗净，沥干水，在两面背肉上用刀分别剞两个斜十字纹；2.把芥菜（雪菜）梗切成段；3.净笋肉切成柳叶片待用；4....详细介绍

做法：1.将鲈鱼去鳃、鳞、内脏，洗净；2.将笋、火腿、姜均切片，葱切段；3.将锅放火上，下猪油，投入葱段、姜片用大火爆成金黄色，即将鲈鱼的腹部朝上，下锅略煎后...详细介绍

做法：1.葱洗净，切段；2.姜洗净，切片；3.将活鲫鱼（龙池鲫鱼）去鳞、去鳃、去内脏，洗净沥干；4.将虾仁、生肥膘分别洗净、沥干；5.蛋清放碗内调散；6.将虾...详细介绍

做法：1.将鱼头去掉鳞、鳃，洗净后用黄酒、精盐腌约30分钟，取出洗净滤干；2.将猪肉、冬笋切成薄片；3.水发香菇去蒂，大的改切成小块；4.葱白切段，余下葱和姜...详细介绍

做法：1.将水发海参用刀豁开成一大片，洗净后摁平，片成薄片，越薄越好；2.将海参片放在开水中焯一下，立即捞出，放在烧开的200毫升的奶汤中，加入黄酒5克、精盐...详细介绍

做法：1.将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3厘米左右长的口，取出内脏，注意取内脏时不要碰破鱼胆（以防胆汁沾在鱼肉上，使鱼肉变苦），洗净备用；2.将初步加工好的鲤...详细介绍

做法：1.生猪肚放盆内，加醋盐反复搓洗，择净油及杂物，然后翻过来，再搓洗以除其粘液及异味；2.洗净的猪肚入锅煮熟，晾凉备用；3.把熟猪肚片成长8厘米、宽5厘米...详细介绍

做法：1.猪五花肉洗净，在汤锅内旺火断生，捞出，用平板压住，晾一下；2.揭去板，将肉皮片去1/2，切成约8厘米长、0.5厘米厚的大片；3.冬笋削皮，洗净，破成...详细介绍