黄酒的做法 (共2764道菜) 第52页
 | 做法：1.将鸡翅除去毛洗净，切成块后置于碗中；2.加入姜汁、黄酒、盐、淀粉拌匀，浆在鸡翅块上；3.将苦瓜切成2厘米长、1厘米厚的块，放入沸水内汆一下捞出；4....详细介绍 |
| 做法：1.将海螺砸开，去黄取肉，洗净，切成薄片，放入开水锅内焯一下，捞入凉开水内浸凉，装入盘内。2.黄瓜洗净，切片装盘。水发木耳切块装盘。姜洗净去皮切末。3....详细介绍 |
| 做法：1.青鱼宰杀治净，片取中段鱼肉洗净，皮面剞成斜片纹约10刀，两面抹上精盐少许、黄酒腌渍；2.葱姜洗净，葱切段，姜切末；3.黑木耳洗净，备用；4.炒锅置旺...详细介绍 |
| 做法：1.将鱼宰杀处理干净，从鱼脊背下刀剖成2片，拉成双尾，去掉脊骨，成为头部相连、身尾分开的两条鱼状；2.将去骨的鱼盛入盘中，用黄酒、精盐拌匀腌渍5分钟；3...详细介绍 |
| 做法：1.将鳝鱼处理干净后，在鳝鱼肉面剖麦穗形花刀，然后改切成4厘米长的小段，放入碗内；2.鱼肉内加精盐少许，淀粉，搅拌上浆；3.冬笋、香菇分别洗净，均切片；...详细介绍 |
| 做法：1.将鳝宰杀治净，剔取其肉切成8厘米长、2厘米宽的条入碗中；2.以黄酒、精盐和干淀粉调匀将鱼肉挂糊；3.将酱油、醋、白糖、葱段、姜末、糖蒜、猪肉汤100...详细介绍 |
| 做法：1.鲤鱼宰杀治净，片取净肉一半制作龙头形，一半剖成龙鳞片；2.将做好的龙头、龙鳞片用精盐、黄酒、葱末、姜片各3克腌渍5分钟后挂糊上浆；3.母鸡宰杀去毛，...详细介绍 |
| 做法：1.将番茄洗净，横切成5毫米厚的园形片，共12片；2.将番茄片排在碟中，撒上白糖10克，粘上已搅匀的鸡蛋液，再撒上干淀粉10克；3.将宰净乳鸽洗净，用黄...详细介绍 |
| 做法：1.将大鳝鱼摔死，在颌下剪一小口，剖腹取出内脏，用剪刀尖从头至尾沿脊骨两侧厚肉处各划一长刀，再用刀剔去脊骨，斩去头、尾；2.将鱼肉洗净，平放在砧板上（背...详细介绍 |
| 做法：1.将净虾仁在冷水中漂洗至雪白，沥干水，盛在碗中；2.再放入精盐、鸡蛋清，搅拌至起粘性，加湿淀粉搅匀上浆，待用；3.把锅巴（米饭锅巴）100克刮净饭粒，...详细介绍 |
