鸡的做法 (共8971道菜) 第621页
 | 做法：1.将猪脑细心剔去红筋、洗净，用碟盛起，放上姜、葱、生油10克、胡椒粉等调料隔水蒸熟，待冷却后分成数件。2.将猪脑件蘸上鸡蛋、生粉浆后，中火炸至金黄盛碟...详细介绍 |
| 做法：1.将干鱿鱼放入加有碱的水中浸泡涨发洗净待用；胗肝分别洗净；竹笋去壳洗净切片；姜洗净切姜片；葱洗净切葱段；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉...详细介绍 |
| 做法：1.取淀粉20克加水适量调匀成湿淀粉约38克；竹笋去壳洗净取笋肉；冬菇去蒂洗净；葱洗净切葱花；姜洗净切成姜末；香菜洗净取用其叶。2.将宰干净的鹌鹑起掉胸...详细介绍 |
| 做法：1.葱洗净斜切成葱榄；姜片洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克。2.将鹌鹑处理干净后切片用蛋白、湿淀粉10克拌匀，再将薄脆放...详细介绍 |
| 做法：1.葱洗净斜切成葱榄；草菇去蒂洗净；姜洗净切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；将鸽处理干净切片用蛋白、湿淀粉10克拌匀。2.将锅中放一点点油湿锅，将...详细介绍 |
| 做法：1.芥蓝洗净折成小段；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；将乳鸽处理干净切片用蛋白、湿淀粉10克拌匀；再将芥蓝煸好，滤去...详细介绍 |
| 做法：1.葱洗净斜切成葱榄；姜洗净切片；草菇去蒂洗净；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克。2.将鸽肉切片用蛋白、湿淀粉10克拌匀；再将云腿(火腿)用蛋浆拌匀，粘...详细介绍 |
| 做法：1.将鲜菇去蒂洗净；葱洗净斜切成葱榄；姜洗净切成片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；将田鸡处理干净切片用蛋白、湿淀粉10克拌匀；再将鲜菇滚过，用芡汤3...详细介绍 |
| 做法：1.将田鸡处理干净后切片；竹笋去壳洗净切片；葱洗净切成葱段；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克。2.将笋片滚过；烧锅放油...详细介绍 |
| 做法：1.将蟹去壳取肉；田鸡处理干净后切片；葱洗净斜切成葱榄；姜洗净切小片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约18克。2.将沸水把蟹黄浸至六成热，倾在漏勺里，滤去水分...详细介绍 |
