家常菜谱大全

做法：1.将水发冬菇用水洗净，去蒂，入沸水锅中氽透捞出，挤去水；2.将氽好的冬菇放入大汤碗内，倒入清汤，加绍酒、葱姜汁、精盐、味精、鸡油，入笼蒸30分钟取出；...详细介绍

做法：1.将冬瓜洗净，刮去外皮，控去瓤；2.再洗净，切成6厘米长、2毫米厚的两刀断的夹刀片，放入盘内；3.火腿切成5厘米长、1毫米厚的薄片，也放入盘内；4.水...详细介绍

做法：1.剥去鲜冬笋外壳，用刀削去冬笋表皮，切去老根；2.入沸水锅中焯去涩味捞出，入凉水中冲凉，改刀切成块；3.鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽捞出，控去水；4.炒...详细介绍

做法：1.将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽捞出，控去水；2.鸡肉煮熟，切片；3.火腿、蛋糕、笋分别切片；4.炒锅置旺火上，倒入清汤，加虾米、绍酒、鲜蘑菇、白蛋糕片...详细介绍

做法：1.将冬菇放入温水中泡透，去蒂洗净；2.放入锅中，加精盐25克、清水150克略煮后捞出，控去水，撒上淀粉拌匀；3.将青鱼肉、猪肥膘分别切成蓉；4.葱、姜...详细介绍

做法：1.扁豆择去两头，撕去两边筋，用水洗净；2.鲜蘑菇洗净，放入沸水锅中略烫捞出，控去水；3.炒锅置火上，注入花生油烧热，下扁豆焐油至色呈碧绿；4.出锅倒入...详细介绍

做法：1.先剥去鲜蚕豆青皮，放开水中氽一下，捞出控水；2.炒锅内放猪油加热至七成热，投入葱姜末炝锅；3.炒出香味后烹入料酒，加入鸡汤、味精、精盐、白糖，放入蚕...详细介绍

做法：1.将虾仁洗净，用纱布擦干放碗内；2.加料酒、精盐、味精腌3分钟；3.再入蛋清、淀粉爪匀备用；4.另将豌豆用开水烫透，捞出控净水；5.用小碗将料酒、味精...详细介绍

做法：1.把鸡蛋打入碗内，放入葱姜末、精盐、味精、少许鲜汤搅拌均匀；2.把毛豆用盐水煮熟捞出，控净油；3.锅内放油，加热倒入蛋液，炒熟；4.投入毛豆翻炒片刻，...详细介绍

做法：1.把毛豆粒用盐水煮熟，控净水；2.冬菇、胡萝切丁分别用沸水烫一下，捞出，控净水；3.将鲜贝用沸水烫一下，捞出，控净水，待用；4.锅内倒入鸡清汤，加料酒...详细介绍