鸡蛋的做法 (共5743道菜) 第140页
 | 做法：1.菠菜叶洗净，切成细丝，入油锅炸成菜松；2.香菜洗净；3.元葱除去老皮，洗净，侧立切0.5厘米厚的空心圆圈，粘上面粉入盘；4.鸡蛋磕入碗中，入面粉、味...详细介绍 |
| 做法：1.紫米淘洗干净，入锅蒸熟；2.香菇浸发，去蒂，洗净；3.玉兰片浸发，洗净；4.先用凉水将鱿鱼干泡软，撕去血膜，浸入碱水中(纯碱50克，凉水1000毫升...详细介绍 |
| 做法：1.将鲜竹笋刻成菊花形，入沸水锅焯后，倒入鸡清汤中吃上味；2.猪脊肉剞成小菊花形，入碗用蛋清、盐、湿淀粉、黄酒拌匀；3.炒锅置火上，下入猪油，烧至四成热...详细介绍 |
| 做法：1.净兔肉切成中丝；2.熟瘦火腿、青红辣椒、熟鲜笋肉也分别切成中丝；3.净柠檬叶15克切成细丝（越细越好）；4.韭黄切成约4厘米长的段；5.将清水15毫...详细介绍 |
| 做法：1.将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净；2.在鸡背上自颈部剖至尾端，从两旁鸡翅部徐徐将鸡皮剥离，切下鸡头、翅翼、鸡尾先蒸熟备用；3.去掉鸡皮里的脂肪，将整...详细介绍 |
| 做法：1.将洗净的鲈鱼去皮和血筋，切成6厘米长的丝；2.鱼肉内加入精盐、鸡蛋清、黄酒5克、味精，拌上劲，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）拌匀上浆；3.将炒锅置中...详细介绍 |
| 做法：1.将猪里脊肉、韭黄、水发玉兰片、水发海米均切成末；2.将以上各料合在一起，加料酒、盐、香油、味精、酱油拌成馅心；3.水发海参顺长片成1厘米厚的坡刀片，...详细介绍 |
| 做法：1.将草鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，取净肉切片，于水中浸泡10～15分钟，捞出挤干水，剁成鱼茸；2.鱼茸内加蛋清50克、葱、蒜、姜末、盐、味精、香油、...详细介绍 |
| 做法：1.里脊肉剁成泥状；2.将肉泥、鸡蛋黄和湿淀粉、葱花、食盐、味精一起搅拌均匀；3.把拌匀的肉，挤成直径2厘米大小的丸子，盛入盘内；4.将盘内的丸子入屉上...详细介绍 |
| 做法：1.将蕨菜去掉老根，切3厘米长的段，用温水泡一会儿；2.里脊肉切8厘米长的丝，用蛋清淀粉上浆；3.胡萝卜洗净，切片，用开水烫熟过凉；4.勺内放入熟猪油，...详细介绍 |
